Das perfekt gegrillte Hähnchen
Ein Stück gegrilltes Hähnchen schmeckt immer! Sowohl bei warmem Wetter als auch bei kaltem Wetter. Doch wie stellen Sie sicher, dass Ihr Hähnchen schön saftig, aber trotzdem schön knusprig bleibt? Befolgen Sie diese kleinen Tipps und Sie erhalten ein perfekt gegrilltes Hähnchen aus Ihrem Ofen! Vor allem mit den leckeren Hühnerkräutern aus unserem Kräutershop :-)
SCHRITT 1
Lassen Sie das Hähnchen zunächst etwa 2 Stunden lang auf Zimmertemperatur kommen. Kühlen Sie das Filet anschließend noch einmal mit Eis ab (achten Sie darauf, dass Sie eine Plastiktüte verwenden, damit das Hähnchen nicht nass wird). Durch den Temperaturunterschied zwischen den Keulen und dem Hähnchen bleibt das Hähnchen saftiger.
SCHRITT 2
Geben Sie nun einen großzügigen Schuss Olivenöl (ich verwende das Fruité Vert von Valdition, weil es etwas schärfer ist) auf das Hähnchen und achten Sie darauf, dass sich das Olivenöl überall auf dem Hähnchen verteilt. Fügen Sie nun die Hühnerkräuter hinzu. Normalerweise verwende ich die Hühnergewürze mit geräuchertem Paprika. Mir persönlich schmeckt es am besten zu gegrilltem Hähnchen. Sie können noch einen großen Löffel Kräuter, bis zu 2 Löffel, auf dem Hähnchen verteilen. Achten Sie darauf, dass die Kräuter überall gut verteilt sind.
SCHRITT 3
In der Zwischenzeit gebe ich eine Zitrone in kochendes Wasser und lasse es einige Minuten kochen. Die Idee ist, dass die Zitrone von innen erwärmt wird. Nach ein paar Minuten die Zitrone aus dem kochenden Wasser nehmen und der Länge nach halbieren. Legen Sie nun die beiden Hälften in das Hähnchen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Hähnchen von innen durch die Zitrone sanft gedämpft wird. Auf diese Weise erhalten Sie ein weiches und dezentes Zitronenaroma in Ihren Filets.
SCHRITT 4
Legen Sie nun Ihr Hähnchen in eine hitzebeständige Auflaufform. Wir werden das Hähnchen nun in den vorgeheizten Backofen bei 150°C schieben. Stellen Sie sicher, dass die Beine nach vorne in Richtung des Ofengebläses zeigen. Auf diese Weise gelangt die Hitze des Ofens zuerst auf die Bolzen und sie werden etwas schneller gebacken. Durch den Temperaturunterschied zwischen den Keulen und dem Filet ist das Hähnchen nun schön saftig und knusprig gebraten. Lassen Sie das Hähnchen 1 Stunde und 30 Minuten im Ofen.
So, jetzt ist Ihr Huhn fertig. Herrlich zart und saftig! Ein wahres Festmahl mit Pommes, Salat und Tomate. Oder für die Liebhaber mit Apfelmus ;-)
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Viel Spaß und bis bald! ;)
-- Birger --
Birgers Küche
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