Geräuchertes Lhassa-Curry mit Huhn und rotem Camargue-Reis

• Geschrieben am 26 April 2024
• Durch Birger
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Guten Appetit!

Heute habe ich etwas Leckeres ausprobiert. Gesund, fettfrei und lecker: ein Currygericht. Diesmal habe ich eine besondere Currymischung gewählt: das geräucherte Lhassa-Curry. Dieses Curry ist ein typisches tibetisches Curry mit Kräutern und Gewürzen wie Kardamom, Kurkuma, Piment, Ingwer und Zimt. Das subtile Raucharoma ist keineswegs aufdringlich, sondern verleiht dem Gericht eine raffinierte zusätzliche Note. Der rote Camargue-Reis hat einen schönen nussigen Geschmack und passt sehr gut dazu.

Sie benötigen dies für 4 Personen:

4 Stück gewürfelte Hühnerbrust
2 gehackte Zwiebeln
3 gehackte Knoblauchzehen
1 gewürfelte Zucchini
1 gewürfelte rote Paprika
1 Handvoll halbierte Kirschtomaten
3 Teelöffel geräuchertes Lhassa-Curry
500 ml (griechischer) Joghurt
Etwas Olivenöl
Roter Camargue-Reis
Eventuell ein Bündel gehackter Koriander
Salz


So wird es zubereitet:

1. Die Hähnchenwürfel in eine Schüssel geben und die Hälfte des Joghurts zusammen mit dem geräucherten Lhassas-Curry hinzufügen. Vermischen Sie alles und stellen Sie die Marinade für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Der Joghurt macht das Huhn besonders zart!

2. In der Zwischenzeit die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Den Knoblauch und das Paprikapulver hinzufügen. Eine Weile auf kleiner Flamme schmoren lassen. Die Zucchini hinzugeben. Nach Belieben schmoren lassen.

3. Nun die Hähnchenmarinade und den Rest des Joghurts dazugeben. Alles köcheln lassen, bis das Huhn gar ist. Mit etwas Salz abschmecken. Mit dem roten Camargue-Reis und nach Belieben mit etwas gehacktem Koriander servieren. Guten Appetit!

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Bis bald ;)
- Birger -

Birger's Küche