Herzerwärmende Erbsensuppe mit Curry an einem herbstlichen Tag
An diesem ersten richtigen Herbsttag gibt es nichts Wärmeres als eine Schüssel mit einer dicken Erbsensuppe. Erbsensuppe mit Curry. So habe ich sie heute gemacht
An diesem ersten richtigen Herbsttag gibt es nichts Wärmeres als eine Schüssel mit einer dicken Erbsensuppe. Erbsensuppe mit Curry. So habe ich sie heute zubereitet...
Was Sie brauchen.
- 2 Zwiebeln grob gewürfelt
- 3 gewürfelte Möhren
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 275 g Spalterbsen
- 250 bis 300 g gefrorene Erbsen
- 1 geräucherte Wurst in Scheiben geschnitten
- 150 g gewürfelter geräucherter Speck
- 1,5 l Brühe
Was brauchen Sie aus unserem Shop?
- 1 Esslöffel Curry Madras (je nach Geschmack mild, mittelscharf oder scharf) (ich habe letzteres verwendet)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
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Wie bereitet man diese schmackhafte Erbsensuppe zu?
Die Zwiebel glasig dünsten, dann die Karotten und den Knoblauch hinzugeben. Auf kleiner Flamme kochen lassen. Dann die Spalterbsen und die Brühe hinzugeben. Zuerst aufkochen lassen und dann etwa eine halbe Stunde sanft köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren (grob oder fein). Die gefrorenen Erbsen, die Räucherwurst, den geräucherten Speck und den Curry hinzugeben. Noch eine Weile köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig. Genießen Sie Ihr Essen!
Wenn Sie Ihrer Suppe eine besonders rauchige Note verleihen möchten, geben Sie statt des normalen Salzes etwas Rauchsalz hinzu.
Ich bin schon gespannt, was Sie daraus backen werden! Zeigen Sie Ihre Kreation auf Instagram oder Facebook mit dem Hashtag #BirgersKitchen und inspirieren Sie andere.
Bis bald ;)
- Birger -.
Birger's Küche
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