Kalte Zucchinisuppe mit Zitronenöl und Basilikum

• Geschrieben am 8 Mai 2024
• Durch Birger
• Geposted in Mittagessen, Suppe, Vorspeisen
• 0

Zucchinisuppe ist eine leichte und frische Vorspeise. Sie können sie im Voraus vorbereiten, wenn Sie Gäste einladen. Auf diese Weise haben Sie weniger Arbeit, wenn sie dort sind, und können sie genießen.

Kalte Zucchinisuppe mit Zitronenöl und Basilikum

Willkommen bei Birger's Kitchen!

Wenn man bei diesen sommerlichen Temperaturen Gäste hat, ist man oft auf der Suche nach einer schönen Vorspeise, die nicht schwer ist und schön frisch schmeckt. Also. Dann ist diese kalte Zucchinisuppe eine der Optionen. Vor allem, wenn man weiß, dass man sie im Voraus zubereiten kann und dass es nicht allzu viel Arbeit erfordert :)

Was brauchen Sie?

• 2 Zucchini
• Frischer Basilikum
• 50 g Pinienkerne
• Lachseier
• Wasser

Was benötigen Sie in unserem Shop?

• Olivenöl Fruité Vert
• Zitronen-Olivenöl
• Schwarzer Sarawak-Pfeffer
• Feines graues Salz aus Guérande
• Eventuell vor dem Servieren noch ein paar Eiswürfel dazugeben

> Aromaprodukte

Wie macht man diese leckere Suppe?

1. Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben oder kleine Stücke.

2. Die Zucchini in etwas Fruité-Vert-Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten. Sobald die Zucchini etwas glasig werden, können Sie sie mit etwas Wasser bedecken. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

3. Nun die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie können diesen Vorgang möglicherweise beschleunigen, indem Sie Ihren Kochtopf in kaltes Wasser stellen (z. B. in Ihre Spüle).

4. In der Zwischenzeit die Pinienkerne leicht anrösten und etwas abkühlen lassen.

5. Die Zucchinimischung in den Mixer geben und das Basilikum, 2 Esslöffel Zitronenöl und die gerösteten Pinienkerne hinzufügen. Pürieren Sie die Suppe, bis eine glatte Suppe entsteht (Vorsicht: Je nach Größe Ihres Mixers müssen Sie dies möglicherweise 2 oder 3 Mal tun).

6. Würzen Sie die Suppe mit schwarzem Sarawak-Pfeffer und feinem grauem Guérande-Salz nach Ihrem Geschmack.

7. Nun die Suppe in den Kühlschrank stellen und gut abkühlen lassen. Sie können die Suppe beispielsweise am Vortag zubereiten.

8. Zum Servieren die Suppe aus dem Kühl- oder Gefrierschrank in Schüsseln füllen. Bei Bedarf Eiskügelchen in die Suppe geben. Mit einigen Lachseiern und einem kleinen Basilikumblatt dekorieren. Mit ein paar Tropfen Zitronenöl abschließen. Nach Belieben mit einem Stück frischem, knusprigem Baguette servieren.

Tipp: Teilen Sie ein schönes Foto Ihres Ergebnisses auf Facebook und/oder Instagram mit dem Hashtag #BirgersKitchen und inspirieren Sie andere ;)

Guten Appetit!

-- Birger --

Birgers Küche