Kürbiskuchen mit Pumpkin Pie Spice Gewürz

• Geschrieben am 17 Mai 2024
• Durch Birger
• Geposted in desserts
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Ein köstlicher süßer Kürbiskuchen oder Kürbiskuchen, ein echter Genuss, den es zu probieren lohnt.

Rezept für Kürbiskuchen

Zutaten:

- 450g Kürbispüree
- 100 g Zucker
- 100 g Mascarpone
- 2 Eier
- 10cl Milch


Zutaten aus unserem Shop:

- 2 Teelöffel Kürbisgewürz
- Etwas Salz
- 50 g Ahornsirup
- ½ Teelöffel Vanillepulver

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Wie Sie vorgehen müssen:

1. Nehmen Sie einen schönen, nicht zu großen Kürbis. Vorzugsweise einen ziemlich süßen (ziemlich orangefarbenen). Auf keinen Fall einen Spaghettikürbis oder einen "Halloween"-Kürbis.

2. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und kratzen Sie die Kerne und "Fäden" mit einem Löffel heraus.

3. Mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen. Mit einer Gabel in die Schale stechen, um zu fühlen, ob der Kürbis gar ist.

5. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. Nun das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und beiseite stellen. Das Fruchtfleisch gut zerdrücken, um eine glatte Masse zu erhalten. Alternativ können Sie den Kürbis in einem Mixer pürieren, bis er glatt ist.

7. Stellen Sie sicher, dass das Kürbispüree ausreichend abgekühlt ist. Nehmen Sie 450 g Kürbispüree und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.

8. Mit einem Handrührgerät gut verquirlen, damit keine Mascarponeklumpen entstehen.

9. Den Mürbeteig blind backen (den Tortenboden vorbacken) und bei 180°C 15 Minuten backen.

10. Dann die Kürbismischung einfüllen.

11. Weiter 35 bis 40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn Sie ihn in der Mitte einstechen können und nichts mehr am Teig kleben bleibt.

OPTION:

Nachdem der Kuchen bereits etwa 20 Minuten im Ofen gebacken ist, eine Handvoll (oder mehr) Pekannüsse hinzufügen. Achten Sie darauf, dass Sie sie vorher gut mit Ahornsirup vermischt haben. Dadurch karamellisieren sie wunderbar auf dem Kuchen.

Guten Appetit!

Ich bin sehr gespannt auf Ihre Kreation! Teilen Sie Ihren selbstgemachten Kürbiskuchen auf Instagram oder Facebook mit dem Hashtag #BirgersKitchen und inspirieren Sie andere.

--- Birger ---