Limoncello-Eis mit Zitronencreme für Feinschmecker
Die Sonne ist zurück in unserem Land soooo, ... Zeit für Eiscreme! :D Machen Sie Ihr eigenes Limoncello-Eis mit Spitzenprodukten aus der Region. Wen werden Sie demnächst mit einem frischen Eis mit Zitronengeschmack verwöhnen?
Keine Eismaschine zu Hause? Es geht auch mit dem Gefrierschrank ;)
Ein Rezept für selbstgemachtes Limoncello-Eis, dazu sage ich gerne "Ja"! Laden Sie ein paar Freunde ein, setzen Sie sich in die Sonne und genießen Sie ein frisches Eis. Was braucht man da noch? Also nichts wie ran an den Speck.
Außerdem kannst du zwischen zwei Geschmacksrichtungen wählen: Zitroneneis oder Grapefruiteis. Ich denke, da fällt die Wahl schon schwer ;)
Schaut euch das Video an, in dem ich alles Schritt für Schritt erkläre, und lasst uns gemeinsam ein leckeres Eis kreieren!
Welche Zutaten brauchst du für dieses Rezept?
- 300 ml Sahne (35 oder 40% Fett)
- 300 ml Vollmilch
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 4 Eigelb
- 80 g Zucker
- Geröstete Pinienkerne
- Eventuell Tüten für das Eis
- Minze zum Garnieren
Zutaten für die Zubereitung der Zitronencreme:
- 200 ml Sahne (35 oder 40% Fett)
Welche Zutaten können Sie in unserem Geschäft kaufen?
- 60 ml Limoncello. Dieser Limoncello ist ein lokales Produkt aus Ternat mit köstlichen Aromen. Bevorzugen Sie den Geschmack von Grapefruit? Auch den können Sie bei uns bekommen ;)
Für die Herstellung der Zitronencreme:
- Lemon Curd
> Aromaprodukte
Anleitung
1. Sahne, Milch und Zitronenschale einer Bio-Zitrone (möglichst wenig vom Weißen nehmen, das gibt einen bitteren Geschmack) in einen Soßentopf geben und den Topf auf niedrige Hitze stellen.
Tipp: Wenn die Milch und die Sahne aufkochen, den Herd ausschalten, um ein Überlaufen zu vermeiden, und den Topf 1 Minute lang beiseite stellen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
2. In der Zwischenzeit die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel hell und schaumig schlagen. Achten Sie darauf, dass die körnige Struktur des Zuckers verschwindet.
3. Entfernen Sie die Zitronenschale aus der Milch und entsorgen Sie sie. Die heiße Milchmischung unter ständigem Rühren langsam zu den geschlagenen Eiern und dem Zucker geben. Weiterrühren, bis die Mischung vollständig eingearbeitet ist.
4. Die Mischung wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel erhitzen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Unter ständigem Rühren sicherstellen, dass eine dicke Sahnemasse ohne Klumpen entsteht.
5. Sobald die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Dann den Limoncello hinzufügen und umrühren. Etwa 20-30 Minuten abkühlen lassen, bevor die Mischung in die Eismaschine gegeben wird.
Tipp: Keine Eismaschine? Stellen Sie die Mischung in den Gefrierschrank und rühren Sie sie alle 20 Minuten gut um.
Tipp: Legen Sie das Eis vor dem Servieren eine Weile in den Gefrierschrank, damit es richtig kalt ist und nicht so leicht schmilzt.
EXTRA - mit Zitronencreme servieren.
1. Die Sahne schlagen und einige Löffel Zitronenquark untermischen.
Tipp: Zitronenquark schmeckt auch sehr gut auf Himbeeren oder zu einem Zitronenkuchen.
2. Einen Löffel der Zitronencreme auf das Limoncello-Eis geben und einige geröstete Pinienkerne darüber streuen. Pinienkerne sind übrigens eine tolle Kombination mit Zitrone. Ein wahres Geschmackserlebnis!
Guten Appetit!
Bist du mit dem Ergebnis zufrieden? Dann teilen Sie ein leckeres Foto auf Instagram oder Facebook unter dem Hashtag #BirgersKitchen und inspirieren Sie andere. Ich freue mich auf Ihr Foto und hoffe, Sie bald wiederzusehen!
Guten Appetit ;)
Birger
Birger's Küche
Kommentare
Sei der erste der einen Kommentar schreibt....