Pfirsich-Crumble. Sternanis. Vanille
Pfirsich-Crumble. Sternanis. Vanille
Wir sind am Ende des Sommers, also nutzen Sie die köstlichen Sommerfrüchte. Warum nicht etwas anderes mit leckeren Pfirsichen machen? Zum Beispiel zu einem Streusel verarbeiten. Lecker! Und Sie können es im Voraus vorbereiten. Die pochierten Pfirsiche halten sich im Kühlschrank mehrere Tage. Sternanis und Vanille sorgen zusammen mit den Pfirsichen für eine echte Geschmacksbombe!
Das brauchst du für den Crumble:
• 150g Mehl
• 100 g Kristallzucker
• 60 g brauner Zucker
• 140 g kalte Butter
• Prise Salz aus unserem Online-Gewürzshop
• Kaffeelöffel Vanillezucker aus unserem Online-Gewürzshop
• Kaffeelöffel Sternaniszucker
Das brauchen Sie für die Obstzubereitung:
• 4 große (feste) Pfirsiche
• 1 Liter Wasser
• 200 g Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 3 bis 4 Stück Sternanis
• 1 Vanilleschote (Vanille auskratzen und halbieren) aus unserem Online-Gewürzshop
Klicken Sie auf den Button und entdecken Sie diese Produkte im Webshop.
> Flavorprodukte
So gehen Sie vor:
1. Wir beginnen mit dem Kochen des Wassers.
2. Sobald es kocht, den Zucker hinzufügen. Kurz umrühren, bis es sich aufgelöst hat.
3. Dann fügen wir die Sternanis und die Vanille hinzu.
4. Legen Sie nun die Pfirsiche vorsichtig hinein. Stellen Sie sicher, dass Sie an der Unterseite des Pfirsichs einen kleinen Kreuzschnitt machen, bevor Sie ihn in die „Brühe“ geben. Lassen Sie die Pfirsiche 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze pochieren. (Achten Sie darauf, dass es nicht kocht!)
5. Wenn die Pfirsiche weich sind, aus der Brühe nehmen und kurz in kaltem Wasser abkühlen lassen.
6. Jetzt können Sie Pfirsiche ganz einfach schälen. Halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Die Pfirsiche in Spalten schneiden und wieder in die Brühe geben. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Sie können dies ein oder zwei Tage im Voraus vorbereiten. Die Brühe mit den Pfirsichen in den Kühlschrank stellen.
7. Für die Crumble-Zubereitung einfach alle Zutaten vermischen und zu einem krümeligen Teig verkneten.
8. Die abgetropften Pfirsiche in eine ofenfeste Form geben und 2 bis 3 Esslöffel Brühe hinzufügen.
9. Streuen Sie nun die Streusel darüber.
10. In den vorgeheizten Backofen bei 180 °C stellen. Lassen Sie es etwa 35 Minuten lang backen.
11. Streusel mit Pfirsichen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
12. Nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis oder Pfirsichsorbet servieren.
Sie können den Crumble nicht auf einmal aufessen? Dann können Sie es bedenkenlos noch ein oder zwei Tage lang verwenden. Kurz in der Mikrowelle erwärmen. Genauso lecker!
Guten Appetit!
Ich bin gespannt, was du damit backen wirst! Zeigen Sie Ihre Kreation auf Instagram oder Facebook mit dem Hashtag #BirgersKitchen und inspirieren Sie andere.
--Birger --
Birgers Küche
Kommentare
Sei der erste der einen Kommentar schreibt....