Scampi al pil pil

• Geschrieben am 8 Mai 2024
• Durch Birger
• Geposted in apéritif, Hauptgang, Vorspeisen
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Scampi al pil pil

Ich habe dieses Gericht vor ein paar Jahren in Andalusien, im Süden Spaniens, gelernt. Es ist eigentlich mega-einfach. Aber eigentlich auch sehr lecker :-)
Ich mache es oft als Snack zum Aperitif, man kann es aber auch als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht zubereiten. Sie müssen lediglich die Mengen leicht anpassen.

Das brauchen Sie:

• Scampi (Schale und Därme entfernt) (Tipp: Die kaufe ich normalerweise bei 365 bei Delhaize. Die lassen sich leicht schälen und sind bereits aus dem Darm entfernt. Das ist in anderen Supermärkten normalerweise nicht der Fall.)
• Frischer Knoblauch, fein gehackt
• Etwas frisches, knuspriges Baguette
• Piment (getrocknete Chilischoten)

Das brauchen Sie aus unserem Kräutershop:

• Olivenöl Fruité Vert Domaine de Valdition
• Fleur de Sel

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So gehen Sie vor:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. Geben Sie viel Fruité-Vert-Olivenöl in eine hitzebeständige Untertasse.

3. Fügen Sie reichlich gehackten Knoblauch und eine Chilischote hinzu. Die Draufgänger brauchen vielleicht zwei :)

4. Scampi dazugeben und mit Fleur de Sel bestreuen.

5. Die Scampi in den warmen Ofen geben und garen lassen. Normalerweise sind die Scampi fertig, wenn das Öl zu sprudeln beginnt.

So was. Das ist alles. Aber mega lecker. Das köstliche Öl können Sie einfach in das knusprige Baguette tunken, so geht nichts verloren.

Wenn Sie dies als Vorspeise servieren möchten, können Sie es mit einem frischen Tomatensalat servieren. Dadurch wird die Schärfe der Paprika etwas abgemildert. Schneiden Sie dazu einige Tomaten in Scheiben oder Spalten und fügen Sie einige Ringe roter Zwiebeln hinzu. Etwas Pfeffer, Fleur de Sel, Olivenöl Fruité Vert und Balsamico-Essig. Einfach, aber lecker.

Guten Appetit!!

Ich bin sehr gespannt auf deine Kreation! Teile deinen selbstgemachten Scampi al pil pil auf Instagram oder Facebook mit dem Hashtag #BirgersKitchen und inspiriere andere.

-- Birger --

Birgers Küche