Schokoladenpudding mit langem Pfeffer aus Java
Wir haben diesen langen Pfeffer aus Java im Sortiment unseres Online-Gewürzshops. Dieser lange Pfeffer aus Java bringt nicht nur etwas Schärfe (weniger als herkömmlicher Pfeffer), sondern vor allem viel Aroma in Ihre Gerichte. Dieser Pfeffer entwickelt leckere Aromen von Veilchen, Lakritze und Harz. Das macht ihn zu einem idealen Begleiter für Desserts, wie zum Beispiel diesen Schokoladenpudding.
Die Verwendung von Kräutern und Gewürzen hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Im Mittelalter kannten die Menschen hier in Europa zum Beispiel nicht den Pfeffer, den wir heute kennen, die kleinen Pfefferbeeren, die zum Teil sehr scharf sein können. Nein, damals kannte man vor allem den langen Pfeffer. Der kam meist aus dem Fernen Osten. Wir haben den langen Pfeffer aus Java im Sortiment unseres Online-Gewürzshops. Abgesehen davon, dass er etwas Schärfe mitbringt (weniger als der herkömmliche Pfeffer), bringt dieser lange Pfeffer aus Java vor allem viel Aroma in Ihre Gerichte. Dieser Pfeffer entwickelt leckere Aromen von Veilchen, Lakritze und Harz. Das macht ihn zu einem idealen Pfeffer für Desserts.
Hier ist mein Rezept für Schokoladenpudding mit Java-Langpfeffer.
Sie benötigen folgende Zutaten (für 6 bis 8 Portionen)
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 350 ml Milch
- 125 ml Sahne
- 140 g Zartbitterschokolade (in Chips oder kleinen Stücken)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (diesen können Sie ganz einfach selbst herstellen, und Sie können hier darüber lesen)
Diese Kräuter und Gewürze stammen aus unserem Online-Gewürzshop.
- 2 Esslöffel Kakao (von bester Qualität!)
- 1 Esslöffel echten Vanillezucker (nicht den synthetischen aus dem Supermarkt)
- 1/2 Teelöffel gemischter Pfeffer aus Java (man nimmt 1 bis 2 Paprikaschoten und kann sie im Mörser fein mahlen)
- Eine Prise Salz
Für den letzten Schliff können Sie etwas kandierte Orangenschale mit etwas Triple Sec nehmen.
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Und so stellen Sie diesen köstlichen Pudding her:
1. Zucker, Speisestärke, Kakao, Vanillezucker, Java-Long-Pfeffer und eine Prise Salz in einen kleinen Kochtopf oder eine Kasserolle geben.
2. Nach und nach die Milch und die Sahne hinzugeben und dabei gut verquirlen, damit keine Klumpen entstehen. Inzwischen auf kleiner Flamme zum Kochen bringen.
3. Sobald die Mischung kocht, etwa 2 Minuten lang gut umrühren.
4. Nun die Mischung vom Herd nehmen. Nun die Schokolade und den Vanilleextrakt hinzugeben. Gut umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
5. Nun den Schokoladenpudding in Gläser oder Schalen füllen. Im Kühlschrank etwa 2 Stunden lang abkühlen lassen. Um zu verhindern, dass sich auf der Oberfläche des Java-Long-Pepper-Schokoladenpuddings ein Blatt bildet, schneiden Sie etwas Backpapier zurecht und legen Sie es auf Ihren Pudding.
6. Vor dem Servieren des Puddings schneide ich noch etwas Orangeat in kleine Stücke und lasse es eine Weile in etwas Triple Sec marinieren. Diese verteile ich dann auf dem Schokoladenpudding, um ein besonders leckeres Dessert zu erhalten.
Ich bin sehr gespannt auf Ihre Kreation! Teilen Sie Ihren selbstgemachten Schokoladenpudding auf Instagram oder Facebook mit dem Hashtag #BirgersKitchen und inspirieren Sie andere.
Viel Spaß!
-- Birger --
Birger's Küche
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