Sommerlicher Melonensalat mit Portwein-Dressing
Ein sommerliches Mittagessen? Wie wäre es mit diesem Salat mit Melone und Portwein-Dressing? Ein köstliches Mittagsrezept.
Melonensalat mit Prosciutto, Parmaschinken und Porto-Vinaigrette
Dieser Salat wird Ihnen als leichtes Mittagessen an einem warmen Frühlings- oder Sommertag sicher schmecken! Das Süße und das Herzhafte liefern sich in Ihrem Mund ein ständiges Geschmacksduell. Und glauben Sie mir. Sie werden mehr davon wollen! Ich bevorzuge eine Melone mit einem schönen, intensiven Geschmack wie die Galia oder Cavaillon. Sie können natürlich auch andere Melonensorten verwenden. Oder warum nehmen Sie nicht ein Stück gegrillte Wassermelone für diesen Salat? Köstlich!
Was brauchen Sie?
- Melone (Cavaillon)
- Prosciutto
- Parmesankäseflocken
- Kleine frische Basilikumblätter
Was brauchen Sie aus unserem Geschäft?
- Portwein (z.B. Graham Portwein)
- Olivenöl Domaine de Valdition Fruité vert (einfach weil es so schön spritzig schmeckt!)
- Himalaya-Salz 'French Potatoes' (mit diesem Salz kann man so viel mehr machen, als nur die Kartoffeln damit zu bestreuen)
- Schwarzer Sarawak-Pfeffer
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Wie macht man diesen köstlichen Melonensalat?
1. Die Melone schälen und entkernen. In Melonen oder Würfel schneiden. Wenn Sie einen speziellen Löffel wie diesen haben, können Sie auch Melonenkugeln nehmen.
2. Geben Sie ein wenig französisches Kartoffelsalz darauf (nicht zu viel, da der Prosciutto und die Parma bereits salzig sind) und mahlen Sie den schwarzen Pfeffer mit der Mühle.
3. Nun den Prosciutto und die Parmesanflocken dazugeben. Mit den Basilikumblättern bestreuen.
4. Die Vinaigrette zubereiten. Dafür 2 Esslöffel Portwein mit 2 Esslöffeln Olivenöl Domaine de Valdition Fruité Vert mischen.
5. Gut mischen und über den Salat gießen! Optional können Sie diesen Salat mit einem Stück frischem, knusprigem Baguette servieren!
Guten Appetit!
--- Birger ---
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