Spekulatiuskekse nach Großmutters Rezept

• Geschrieben am 26 April 2024
• Durch Birger
• Geposted in Nachspeisen
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Es ist nun schon eine Weile her, dass ich ein weiteres Rezept online gestellt habe. Ich war ziemlich beschäftigt mit der Arbeit. Aber ich bin froh, dass ich endlich wieder Zeit gefunden habe, ein Rezept zu schreiben. Ich habe es von meiner besten Freundin bekommen. Die wiederum hat es von ihrer Großmutter.....

Das sind die Zutaten, die man braucht:

- 500 g Mehl
- 350 g dunkelbrauner Zucker
- 250 g (harte) Butter (ungesalzen)
- 1 Teelöffel Natriumbikarbonat
- Kleiner Schuss Milch

Das brauchen Sie an Kräutern und Gewürzen:

- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Spekulatiusgewürz

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Und so erhalten Sie köstliche karamellisierte Kekse:

1. Butter und Zucker mit der Hand oder der Küchenmaschine verrühren.

2. Dann die Spekulatiusgewürze, die Prise Salz, das Natron und das Mehl hinzufügen. Kneten Sie weiter, bis eine körnige Masse entstanden ist.

3. Nun etwas Milch hinzugeben, so dass eine glatte Masse entsteht.

4. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen. Erneut kneten, bis er fest ist.

5. Nun den Teig in Plastikfolie wickeln und einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

6. Nimm den Teig heraus. Jetzt kannst du ihn zum Beispiel in kleine Formen stecken. Ich habe den Teig zu kleinen Kugeln geformt und sie auf Backpapier gelegt (achte darauf, dass du sie ausreichend trennst, denn in meinem Fall waren sie alle zu einem großen Kuchen geworden...).

7. Nun die Spekulatiuskekse im vorgeheizten Backofen bei 150°C für 15 bis 25 Minuten backen (je nach Dicke des Kuchens).

8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Ich bin sehr gespannt auf Ihre Kreation! Teilen Sie Ihre selbstgemachten Spekulatius-Kekse auf Instagram oder Facebook mit dem Hashtag #BirgersKitchen und inspirieren Sie andere.

Viel Spaß!

-- Birger.
Birger's Küche