Thunfisch Shichimi Togarashi und Mango-Salsa

• Geschrieben am 7 Mai 2024
• Durch Birger
• Geposted in Vorspeisen
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Wenn Sie auf der Suche nach Inspirationen für eine besonders leckere und originelle Vorspeise für Ihre Gäste sind, kann ich Ihnen den Thunfisch Shichimi Togarashi (japanische Gewürzmischung) mit Mango-Salsa nur empfehlen. Es ist an sich ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht, das Sie auch leicht im Voraus zubereiten und trotzdem Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Die Shichimi Togarashi-Gewürze stammen aus unserem Gewürzladen.

Das sind die Zutaten, die Sie für 4 Personen benötigen:

- Thunfisch für 4 Personen (ich nehme normalerweise ein halbes Steak pro Person für eine Vorspeise), in quadratische Würfel geschnitten
- Eine halbe Mango, in kleine Würfel geschnitten
- Eine halbe gepresste Knoblauchzehe
- Eine halbe Schalotte, fein gehackt
- 1 Tomate entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- Kleines Bündel frischer Koriander, fein gehackt
- Saft und Schale von einer halben Limette

Das brauchen Sie an Olivenöl, Kräutern und Gewürzen aus unserem Online-Gewürzshop:

- einen Schuss Olivenöl (wählen Sie hier ein würziges Verdale-Olivenöl von Moulin du Calanquet)
- Maldon-Salzflocken
- 7-Seen-Pfeffer
- Shichimi Togarashi (das ist eine japanische Kräuter- und Gewürzmischung auf Algenbasis. Sie enthält unter anderem auch schwarzen und weißen Sesam, Nori-Algen, Sansho-Pfeffer, Chili-Pfeffer,... Das macht es ein wenig würzig. )

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So gehen Sie vor:

1. Nehmen Sie den Thunfisch und bestreuen Sie ihn von allen Seiten mit Shichimi Togarashi und legen Sie ihn beiseite.

2. In der Zwischenzeit Mango, Tomate, Schalotte, gepressten Knoblauch, Verdale-Olivenöl, Limettensaft und -schale vermengen.

3. Mit frischem Koriander, Maldon-Salzflocken und 7-Sterne-Pfeffer würzen.

4. Alles zusammen mischen.

5. Eine Pfanne auf großer Flamme erhitzen.

6. Die Thunfischstücke kurz (ein paar Sekunden) von allen Seiten anbraten.
Mit der Mango-Salsa und eventuell einem Stück knusprigem frischem Brot servieren.

Ich bin sehr gespannt auf Ihre Kreation! Teilen Sie Ihr selbstgemachtes Gericht auf Instagram oder Facebook mit dem Hashtag #BirgersKitchen und inspirieren Sie andere.

Viel Spaß!

-- Birger.
Birger's Küche