Madeira ist ein Wein, der mehrere Jahre in einer oxidativen Umgebung gereift ist und dann bei der Abfüllung in eine reduktive Umgebung eintritt. Daher ist es sinnvoll, die Flaschen einige Stunden vorher zu öffnen. Die Flaschen können dann nahezu unbegrenzt gelagert werden, da die Luft den Madeira-Weinen nichts mehr antut. Tatsächlich schmeckt der Wein nach Monaten „wenn noch Rückstände vorhanden sind“ besser als beim Öffnen der Flasche

Essensempfehlung

Sehr gut als Aperitif geeignet, kühl serviert oder dazu Foie Gras

Eigenschaften: Die Farbe ist ein tiefes und dunkles Gold. In der Nase verströmt er Aromen, die an Armagnac, Kandiszucker und Gewürze erinnern. Die Geschmacksstruktur ist aufgrund des Gleichgewichts zwischen Süßstoff und Säuren komplex. Kurz gesagt, ein sehr ausgefeilter Geschmack.

Inhalt: 50 cl – 19 % VOL