Fregola oder Fregula ist eine Spezialität aus Sardinien. Fregola wird wie Couscous aus Grieß hergestellt. Fregola sind eigentlich kleine Nudelbällchen mit einem Durchmesser von 2 bis 3 mm, die zunächst getrocknet und dann im Ofen geröstet werden. Dies sorgt für einen schönen, nussigen Geschmack, den Couscous nicht hat.

Fregola ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es kann wie Reis gekocht und verwendet werden. Du kannst die Fregola aber auch als Risotto, als Pasta oder als Couscous-Ersatz im Taboulé zubereiten. Sie können die Nudeln beispielsweise auch zu einer Suppe wie Minestrone hinzufügen oder sie mit vielen frischen Kräutern zum Füllen eines Hähnchens verwenden. Für die abenteuerlustigeren Köche unter uns: Sie können es sogar zum Frühstück verwenden und das traditionelle Frühstücksflocken ersetzen.

Zutaten: Weizengrieß, Wasser
Inhalt: 500g