Beschreibung

Die Passimento-Weine „Roméo & Julia“ sind eine Hommage der Familie Pasqua an Verona, die Stadt, die sie als Stadt der Liebe betrachten. Nicht nur wegen seiner Geschichte und vielen Denkmälern, aber sicherlich auch wegen seiner Verbindung zum Wein.

Eine Mischung aus Corvina und Croatina mit einem Merlot-Anteil, der während der Trocknungszeit noch weicher wird. Die handverlesenen Trauben werden getrocknet in Holzkisten im Fruttaio, wo die Beeren dank Feuchtigkeitskontrolle und Luftrezirkulation etwa 30 % ihres Wassergehalts verlieren und eine hohe Zuckerkonzentration erreichen. Da die Trauben unterschiedliche Reifezeiten haben, erfolgt die Weinbereitung separat in Stahl Fermenter, erst dann entsteht die Mischung. PassioneSentimento reift 3 Monate in Eichenfässern.

Eigenschaften

Eine wunderschöne tiefe rubinrote Farbe, intensiv und anhaltende Nase mit klaren Noten von roten Früchten und einem Hauch von Gewürzen. Im Mund ist er ausgewogen, rund, weich und umhüllend am Gaumen, mit samtigen Tanninen.

Essensempfehlung

Ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild und gereifter Käse. Bei 18 °C servieren.

Inhalt: 750 ml - 14 % VOL< /p>