Die Wurzeln des Anwesens Tenuta del Pajaru sind tief in der Geschichte und den Symbolen Apuliens verwurzelt. Ein „Pajaru“ ist ein ländliches Trockensteingebäude, das Bauern und Hirten als Unterschlupf diente. Nur ein erfahrener Handwerker namens „Paritaru“ verfügte über die Weisheit und das Fachwissen, die zum Bau dieser Hütten erforderlich waren. Bis heute ist der „Pajaru“ ein Symbol für Wissen und Erfahrung, das gleiche Fachwissen, das für die Herstellung eines guten Weins erforderlich ist.

Der Negroamaro „Paritaru“ ist das Ergebnis dieser Volksweisheit Das ist im Laufe der Jahre zu einer Kunst in der Weinherstellung geworden und ergibt einen einzigartigen Wein mit einer intensiven roten Farbe mit violetten Reflexen.

Kombiniert hervorragend mit gereiftem Käse, weißem und rotem Fleisch.

Eigenschaften:
- Nase: voll, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Marmelade
- Mund: Anklänge von schwarzer Schokolade

Inhalt: 75 cl – 15 % VOL