Auf der Domaine Pujol passiert nichts ohne Essen. Jeder Anlass eignet sich für ein gemeinsames Essen mit Freunden, sei es ein Frühstück während der Weinlese oder ein Grillgericht zwischen den Weinreben. Doch am Mittwochnachmittag um 12:30 Uhr gibt es einen festen Termin: Nach alter Tradition versammeln sich alle Kinder und Enkelkinder mit den Großeltern am Tisch. Jeder kommt pünktlich, um diesen besonderen Moment zu genießen.

Die Weinberge liegen an den Hängen der „Balkone der Aude“, gegenüber der Montagne Noire. Der Sandstein- und Lehmboden, reich an Kräutern und Unterholz, verleiht den Weinen die für die Region typische natürliche Harmonie.

Mercredi 12H30 Rouge durchläuft eine lange Mazeration mit Aufguss reifer Trauben (30 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Carignan, 15 % Cinsault, 5 % Mourvèdre), gefolgt von einer traditionellen Weinbereitungsmethode unter Zugabe von Sauerstoff.

Geschmacksnoten:
- In der Nase: Komplex und fein, mit Noten von Karamell, gesalzener Butter, einer subtilen Mischung aus Früchten und Kräutern wie Eukalyptus und schwarzen Johannisbeeren.
- Im Mund: Auch im Mund schmeckt man Komplexität, mit einem frischen Auftakt, der an Unterholz erinnert. Der Nachgeschmack ist leicht verdaulich mit einem subtilen Hauch von verdeckten Tanninen.

Speisenempfehlung:
Mercredi 12H30 Rouge passt ideal zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, gefülltem Sommergemüse und Pastetenterrine mit Steinpilzen. Für ein optimales Geschmackserlebnis servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 15 °C.

Inhalt: 75 cl – 13 % VOL