Nach Jahren voller Hingabe und sorgfältiger Kultivierung sind die ersten Parzellen mit weißen Trauben auf diesem typischen Terroir der Domaine Pujol endlich reif für die Ernte. Dieses Jahr können sie endlich ihren lang gehegten Traum verwirklichen: einen weißen Minervois-Wein zu produzieren. Behutsam und auf Trab („sur la pointe des pieds“) bauen sie ihren Bogen mit einer begrenzten Produktion weiter aus, die sie in den kommenden Jahren noch erweitern wollen.

Dieser Wein ist das Ergebnis einer Mischung aus Mergel-Terroirs und höher gelegenen Weinbergen auf Ton-Sandstein-Basis. Die Trauben (Macabeu, Grenache Blanc, Vermentino) werden sorgfältig gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C vergoren. Anschließend reift der Wein 30 Tage lang auf der Feinhefe, je nach gewünschtem Geschmack mit oder ohne Bâtonnage.

Geschmacksnoten:
- In der Nase: Frische mit einem Hauch von Ananas und reifen weißen Steinfrüchten.
- Am Gaumen: Lebhaft, rund und weich am Gaumen, mit einer feinen Balance, die den fruchtigen Charakter behält.

Speisenempfehlung:

Sur La Pointe des Pieds Blanc passt perfekt zu Gerichten wie Forellen-Meunière, Geflügel mit Buttersauce, flambierten Garnelen, gegrilltem Spargel mit Parmesan, Ziegenkäse (Demi-Sec), 36 Monate altem Comté oder anderen Käsesorten mit a harte Rinde. Für das optimale Geschmackserlebnis servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von ca. 11°C.

Inhalt: 75 cl – 13 % VOL