Chimichurri kann zu einer Soße und Marinade verarbeitet werden und wird in der argentinischen und uruguayischen Küche zu gegrilltem Fleisch verwendet. Mit etwas Olivenöl und Weinessig zu einer Art Vinaigrette verrühren. Köstlich zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Lamm oder gegrilltem Gemüse.

Chimichurri verdankt seinen Namen dem Iren Jimmy McChurry, der sich im 19. Jahrhundert für den Unabhängigkeitskampf Argentiniens engagierte. Der Legende nach war Jimmy der Erste, der die Chimichurri-Sauce zubereitete. Da der Name Jimmy McChurry für die Einheimischen schwer auszusprechen war, wurde er bald zu „Chimichurri“ verfälscht.

Idee zur Speisenbegleitung:
Um eine Soße oder Marinade zuzubereiten, fügen Sie dieser Gewürzmischung etwas Olivenöl und etwas Essig hinzu.

Zutaten: Zwiebeln, Petersilie, Koriander, wilder Berg-Oregano, Salbei, Knoblauch, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer.

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