Sumach ist eine fruchtige und saure Beere aus dem Mittelmeerraum. Wegen ihrer tiefroten Farbe erinnert sie ein wenig an Preiselbeeren. Der Geschmack ist frisch, fruchtig und leicht säuerlich, wie Zitrone. Am besten kurz vor dem Servieren zugeben, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Laut dem Spitzenkoch Yotam Ottolenghi ist sie auch ein ideales Gewürz für Cocktails, zum Beispiel mit Wodka.

Foodpairing:

Sumach schmeckt köstlich in einem Salat oder mit einem griechischen Tzatziki. Sumach lässt sich gut mit anderen Kräutern und Gewürzen wie Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Sesam und Thymian kombinieren. Verwenden Sie Sumach zum Beispiel zu Huhn, Fisch und Lammfleisch. Oder geben Sie etwas Sumach auf Ihren Mozzarella, Tomaten, gegrillte Auberginen oder in Ihre Guacamole.

Inhalt: 50 g

Zutaten: Sumach