Rustichella d'Abruzzo - Pappardelle mit Eiern

Die Pappardelle all'Uovo von Rustichella d'Abruzzo wird nach jahrhundertealter Tradition mit bestem Weizengrieß und reinem Quellwasser aus den umliegenden Bergen zubereitet. Dank der langsamen Trocknung bei 35°C behalten die Nudeln ihren authentischen Geschmack und ihre feste Struktur.

Diese breite Bandpaste wird in Bronzeformen geformt, wodurch eine leicht raue Textur entsteht. Dadurch haftet die Sauce besser an der Pasta und macht jeden Bissen noch aromatischer. Die Pappardelle all'Uovo eignet sich perfekt für reichhaltige und herzhafte Saucen, wie zum Beispiel ein traditionelles Ragù oder eine cremige Pilzsauce.

Rezeptideen:

1. Pappardelle mit Ragù alla Bolognese
   Die Nudeln al dente kochen und mit einer langgeköchelten Fleischsauce auf Basis von Tomaten, Hackfleisch und Rotwein vermischen. Mit Parmesankäse abschließen.

2. Pappardelle mit cremiger Pilzsauce
   Champignons und Knoblauch in Butter anbraten, mit Weißwein ablöschen und Sahne hinzufügen. Mit den Nudeln vermischen und mit frischer Petersilie bestreuen.

3. Pappardelle mit Lachs und Zitronensauce
   Die Nudeln mit geräucherten Lachsstücken, einer Sahnesauce und Zitronenschale vermischen und mit Dill verfeinern.

Zutaten: Hartweizengrieß 31,7 %, Eier

Inhalt: 250g