Produit de manière experte par la distillerie Knockdhu, fondée en 1894, AnCnoc Peatheart Whiskey est l'une des distilleries les plus enchanteresses des Highlands écossaises. Il est entouré d 'une abondance de ressources naturelles idéales pour la fabrication du whisky. La distillerie se trouve à  l'ombre de Knock Hill, qui abrite des sources d'eau pure et claire, et est située dans une région riche en orge et en tourbe.

Historiquement, la tourbe était utilisée comme combustible pour alimenter la chaudière et sécher l'orge pour la distillation du whisky.

La fumée de tourbe produit des composés appelés phénols, et c'est par la teneur phénolique que le « caractère tourbé » d'un whisky peut être mesuré. Cette teneur phénolique est exprimée en PPM (parties par million) et pour garantir une teneur phénolique constamment élevée, Peathear utilise de l'orge spécifiée par notre maître mélangeur, maltée à  34 PPM. Au cours du processus de production du whisky, les phénols sont perdus à  différentes étapes, ce qui signifie que la teneur finale en phénols du whisky est toujours inférieure au PPM de l'orge maltée. Ce lot de Peathear a un PPM de 13,3.

Notes de dégustation :

- Au nez : De douces fumées de barbecue et des notes terreuses et tourbées se mêlent à  des arômes de miel et d'épices douces pour créer un caractère parfumé et herbacé.
- En bouche : Fumée tourbée mêlée de pommes vertes et d'agrumes, sucrée avec une pointe de vanille.
- Finale : Note huileuse et fumée qui persiste.

Contenu : 70 cl - 46% VOL