Comment préparer votre thé parfait ?

• Publié le 24 octobre 2022
• Par Birger
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Vous ne serez probablement pas surpris si nous vous disons que nous aimons le thé ! Chaud ou froid. Cela n'a aucune importance pour nous ! Nous en profitons tout simplement ! En préparant notre thé de manière parfaite, nous lui donnons un goût encore meilleur. Vous vous demandez comment préparer votre tasse de thé parfaite ? Nous sommes ravis de vous l'expliquer !

Nous vous entendons penser : "Faire du thé, ce n'est pas des maths supérieures, n'est-ce pas ? De l'eau chaude, laissez infuser et buvez !" C'est vrai, mais en faisant quelques petits changements lors de l'infusion du thé, vous pouvez préparer la tasse de thé parfaite comme un véritable sommelier du thé. Et vous verrez, un petit peu de maths vous sera utile plus tard.

L'eau

D'abord et avant tout, l'ingrédient le plus important de votre tasse. C'est de l'eau ! Votre thé est composé de 99,9 % d'eau, après tout. Et c'est précisément cet ingrédient qui est souvent négligé. L'eau qui sort de votre robinet à la maison n'est souvent pas assez bonne pour faire une délicieuse tasse de thé. Tout d'abord, vous avez probablement constaté que l'eau contient beaucoup de calcaire. Je vous entends déjà penser : "J'ai un adoucisseur d'eau, donc problème résolu !". Si c'était aussi simple. Outre le calcaire, l'eau contient de nombreux autres composants. Maintenant, supposons que vous fassiez évaporer toute l'eau, il reste un résidu sec. Nous appelons cela la valeur du résidu sec. Si vous deviez le peser avec une balance très sophistiquée, vous obtiendriez probablement un chiffre supérieur à 150 microgrammes (car c'est le poids de ces particules). Eh bien, si nous voulons faire une tasse de thé parfaite, nous en tenons compte. Idéalement, la valeur résiduelle sèche de votre eau est inférieure à 50 microgrammes.

Évidemment, je vous entends penser : "Alors je vais acheter de l'eau en bouteille !". Et oui, bien sûr. Mais vous devrez alors lire les petits caractères de l'emballage et rechercher la valeur résiduelle sèche. En effet, cette mention figure sur chaque emballage d'eau en bouteille. Et vous verrez qu'il y a très peu d'eaux sur le marché qui se situent en dessous de la limite magique de 50 microgrammes. Heureusement, nous avons déjà fait quelques recherches pour vous et avons déterminé quelle eau est appropriée. Il s'agit du Spa Reine et de l'eau de source Montcalm, cette dernière étant disponible dans certains supermarchés sous la marque maison.

"Mais je bois des fossés et des fossés de thé. Je suis un vrai amateur de thé ! Je m'achèterai une carafe Brita et je filtrerai mon eau moi-même", je vous entends déjà vous objecter. Et en soi, nous ne pensons pas que l'idée soit mauvaise. Seulement, le filtre de Brita n'est pas assez puissant pour filtrer suffisamment. " Et maintenant ? Parce que je bois vraiment des litres de thé en une semaine", me direz-vous. Heureusement, il existe un autre type de filtre - le filtre Zero Water. Ces filtres sont si puissants que pratiquement tout est filtré de l'eau. PARFAIT pour une bonne tasse de thé ! Et d'ailleurs, saviez-vous que cela s'applique aussi au café ?

Température de l'eau

Donc, maintenant que nous avons choisi l'eau parfaite, nous pouvons commencer à la faire bouillir ! Et nous pourrions le faire de la manière à laquelle vous êtes probablement habitués. A savoir dans une bouilloire, une bouilloire sifflante, dans la casserole ou même au micro-ondes. Et vous laissez probablement toujours l'eau bouillir jusqu'à 100 degrés Celsius.

Et c'est précisément là que réside la grande différence. Tous les thés ne sont pas forcément à servir avec de l'eau bouillante. Les thés délicats comme le thé blanc et le thé vert nécessitent une température plus basse que, par exemple, le thé noir ou le thé aux fruits. Nous avons brièvement indiqué quelle température convient le mieux à votre tasse de thé préférée.

Pour atteindre la bonne température, vous pouvez bien sûr commencer par faire bouillir votre eau, puis la laisser refroidir. Ce n'est pas toujours pratique, car vous ne savez pas vraiment immédiatement quelle est la température de votre eau, à moins d'utiliser un thermomètre à ébullition. Heureusement, il existe aujourd'hui des bouilloires à température réglable. Alors, êtes-vous un amateur de thé ? Procurez-vous alors un bouilloire pratique ! Vous pouvez facilement le trouver en ligne ou dans votre magasin d'électroménager local.

Matériel et vaisselle

Le matériau de votre théière, de votre tasse ou de votre verre peut également affecter le goût du thé. Nous vous conseillons de ne pas utiliser d'aluminium, d'argent, d'étain, de cuivre ou d'acier. En effet, ces matériaux dégagent des arômes. Un gaspillage de votre délicieux thé ! Le verre, la porcelaine, la faïence et l'acier inoxydable ne dégagent pas d'arômes et sont fortement recommandés.

Quantité de thé

Puis il est enfin temps d'ajouter le thé. La quantité que vous utilisez varie d'un thé à l'autre. Le poids recommandé est souvent indiqué sur l'emballage de la plupart des marques. Mais si vous achetez votre thé en gros, cette information est très utile. En Occident, la façon dont nous infusons notre thé nous permet de compter sur environ 12 grammes de thé par litre d'eau. Et c'est là que les maths sont utiles. Ainsi, pour un achat d'environ 200 ml, vous avez besoin d'environ 2 à 3 grammes de thé. Le reste n'est qu'arithmétique, mais veillez à toujours garder ces 12 grammes par litre en proportion. Vous pouvez peser votre thé avec une balance ou une cuillère à café spéciale.

Veuillez noter que nous parlons de thé ici.
Êtes-vous un adepte des tisanes ou des thés aux fruits ? Alors les quantités sont légèrement différentes. Les morceaux de fruits pesant plus lourd que les feuilles de thé léger, il est généralement conseillé d'en compter 20 à 24 grammes par litre. Pour la tisane, cela dépend à nouveau des herbes utilisées. Si vous avez beaucoup d'herbes légères comme la menthe, l'ortie, la camomille, etc., vous pouvez très probablement respecter la norme de 12 grammes par litre. Si votre tisane contient beaucoup d'herbes lourdes comme la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, etc., vous pouvez appliquer la règle des 20 à 24 grammes. Mais il est préférable de le tester et de le goûter très brièvement.

Baignade

"Donnez la liberté aux feuilles", dit-on toujours. Cela signifie que plus les feuilles de thé peuvent nager librement dans l'eau, plus elles peuvent libérer leur saveur. Logique, non ? Maintenant, bien sûr, nous pouvons comprendre que pour une tasse de thé, ce n'est pas toujours pratique de toujours sortir toutes ses outils. Un filtre à thé fait donc vraiment son travail. Seulement si vous faites une plus grande quantité de thé, assurez-vous que les feuilles nagent dans l'eau aussi largement que possible.

Le thé peut mieux libérer son arôme si vous le laissez reposer dans l'eau. Nous vous déconseillons donc de vous servir d'un filtre ou d'un sachet de thé pour faire circuler l'eau. Cela libère à son tour tous les composés amers contenus dans les feuilles de thé. Le thé est plus savoureux que jamais, sans l'amertume de ces composés dans votre tasse.

Temps de brassage

Une fois les feuilles de thé baignant dans leur bain chaud, il s'agit d'attendre. Mais combien de temps faut-il attendre pour avoir le thé parfait ? Nous recommandons de laisser infuser le thé pendant 2 minutes. Une durée plus longue n'est pas vraiment nécessaire. Ensuite, il est préférable de retirer le thé de l'eau, car sinon les composés amers commencent tous à être libérés. Donc avant de dire, "Ce thé est trop amer". Alors ne laissez pas votre thé nager dans l'eau trop longtemps. Outre la température de l'eau, cet élément affecte grandement le goût de votre tasse de thé.

Bien sûr, cela est différent pour les tisanes aux fruits ou aux herbes. Dans ce cas, il est préférable d'attendre au moins 5 minutes avant de filtrer votre thé. En fait, plus longtemps vous laissez infuser votre thé, plus la saveur en bénéficiera. N'hésitez donc pas à laisser infuser votre tisane ou votre thé aux fruits pendant 10 minutes. Ou encore mieux, laissez votre thé dans l'eau tout le temps. La saveur ne fera que s'intensifier.

Pensez-vous maintenant que votre thé est trop fade ou simplement trop fort ? Il suffit alors d'utiliser plus ou moins de thé en fonction de votre quantité d'eau, mais sans modifier le temps d'infusion.

Profitez

Donc, maintenant il est temps de déguster votre délicieuse tasse de thé. Et ne vous laissez pas décourager par la quantité d'informations disponibles. Maintenant il sera temps de déguster votre délicieuse tasse de thé. Votre tasse de thé n'est parfaite que si vous l'aimez. Essayez donc nos conseils et commencez à expérimenter. Vous arriverez bientôt à votre propre tasse de thé parfaite !

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