Chablis est la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, à  mi-chemin entre Dijon et Paris. Le vignoble s'étend sur 3 500 hectares dont 856 hectares de Premiers et Grands Crus. Les Premiers Crus représentent 20% du volume total des Premiers Crus en Bourgogne. Il existe 40 climats différents classés en Premier Cru, dont la Montée de Tonnerre.

Cette région a un climat continental (très froid en hiver et chaud en été, avec des gelées au printemps). Les sols sont marbrés et donnent un caractère unique aux vins de Chablis.

Après un pressurage doux, une partie du jus est fermenté dans des chambres doubles de 456 litres. Une autre partie est vinifiée et élevée en fûts inox. Le vin est élevé sur levure fine pendant 13 à  15 mois avant la mise en bouteille.

Association alimentaire  :

Salades, fruits de mer, plats de poisson, sushis, plats végétariens, fromages.

Contenu : 75cl - 13,5%VOL