Ripasso est souvent décrit comme le deuxième producteur de vin d'Amarone. Pas aussi puissant que son grand frère, "seulement" 13,5%. Après la macération d'Amarone, la pulpe et les peaux sont déposées dans une cuve vide, où le «simple » Valpolicella Classico y est pompé. Ce vin subit ainsi une nouvelle macération et même re-fermente gr ce au sucre résiduel qui est encore dans la pulpe.

Cave / Région viticole

La famille Spada est impliquée dans la production de vin depuis quatre générations - depuis 1910. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les frères Alberto, Claudio et Francesco Spada. Les vignobles sont situés dans les plaines autour de leur village natal de San Pietro in Cariano, au cœur de Valpolicella. Pour produire Valpolicca Ripasso, les raisins pressés de l'Amarone & Recioto sont récupérés et ajoutés au vin simple Classico, gr ce à  quoi une macération et une refermentation prolongées offrent plus de complexité, de goût et d'arômes.

Contenu: 75 cl - 13,5% VOL