Le "madère" est un vin qui a mûri pendant plusieurs années dans un environnement oxydatif, puis qui, au moment de la mise en bouteille, entre dans un environnement réducteur. Il est donc utile d'ouvrir les bouteilles quelques heures à  l'avance. Les bouteilles peuvent alors être conservées presque indéfiniment, car l'air n'a aucune influence sur les vins de Madère. Il arrive même qu'après des mois - s'il en reste - le vin ait un meilleur goût qu'au moment de son ouverture.

Appariement des aliments Excellent en apéritif, servi frais, ou avec du foie gras.

Caractéristiques : La couleur est un or profond et sombre. Au nez, il dégage des arômes rappelant l'armagnac, le sucre candi et les épices. La structure du goût est complexe en raison de l'équilibre entre l'édulcorant et les acides. En bref, un goût très raffiné.

Contenu : 50 cl - 19% VOL