Au Domaine Pujol, rien ne se passe sans nourriture. Toutes les occasions sont bonnes pour partager un repas entre amis, qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner pendant les vendanges ou d'une grillade au milieu des vignes. Mais le mercredi après-midi à 12h30, il y a un rendez-vous fixe : selon la tradition séculaire, tous les enfants et petits-enfants se réunissent autour de la table avec leurs grands-parents. Tout le monde arrive à l’heure pour profiter de ce moment privilégié.

Les vignes poussent sur les coteaux des « Balcons de l'Aude », situés adossé à la Montagne Noire. Cet endroit unique offre des sols gréseux et argileux, riches en herbes et en garrigue. Cette harmonie naturelle confère à notre vignoble l'arôme caractéristique de la région.

Les raisins (50% Syrah, 50% Cinsault) sont vendangés la nuit pour préserver leur fraîcheur et pressés immédiatement. La fermentation se déroule à température contrôlée, ce qui donne un vin rosé léger et raffiné.

Notes de dégustation :
- Au nez : Un nez subtil et fin qui évolue au contact de l'air vers des notes florales et fruitées, dont la banane, la chair blanche, les agrumes comme le pamplemousse et la mandarine.
- En bouche : Une attaque douce en bouche avec une touche d'amertume rafraîchissante en arrière-goût.

Accords culinaires :
Mercredi 12H30 Rosé est le compagnon idéal des boissons chaleureuses et des diverses charcuteries, viandes blanches et légumes rôtis. Ce vin polyvalent s'accorde également parfaitement avec les plats composés de viande et de poisson, comme la paella, les salades et le gaspacho. Servez ce vin à une température de 11°C, de préférence à l'ombre d'un belvédère pour une expérience gustative optimale.

Contenu : 75 cl - 13% VOL