Pinot x Riesling 2023 du Wijndomein Dappersveld est un beau vin local de Gooik (Woestijn), qui représente parfaitement la finesse de la viticulture belge. Cet assemblage unique composé de 50 % de Pinot Gris, 25 % de Pinot Blanc et 25 % de Riesling, associe le caractère riche et fruité du Pinot Gris aux douces notes florales du Pinot Blanc et à l'acidité fraîche du Riesling.

Les vignes poussent sur un sol sablo-limoneux riche en minéraux, ce qui contribue à l'acidité rafraîchissante et à la structure complexe du vin. Les raisins sont vendangés manuellement, ce qui garantit une sélection rigoureuse et une qualité optimale du fruit.

Ce qui rend ce vin vraiment spécial, c'est la fermentation naturelle spontanée, suivie d'une fermentation complète en acier inoxydable. Cela permet au vin de conserver sa fraîcheur et son goût pur. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 6 mois, ce qui lui confère un corps supplémentaire et une texture raffinée et crémeuse.

Le Wijndomein Dappersveld Pinot x Riesling 2023 est idéal pour accompagner des plats légers tels que du poisson grillé, des salades fraîches ou des fromages à pâte molle.

Contenu : 75 cl - 11,5% VOL