Le Combava ou citron vert kaffir est un petit citron vert qui pousse dans le climat de l'océan Indien.
Les feuilles du citron vert Kaffir proviennent d'un citronnier d'Indonésie. Les feuilles sont très parfumées et sont utilisées dans la cuisine thaïlandaise, indonésienne, cambodgienne et laotienne et dans de nombreux autres plats asiatiques. Les feuilles de Combava ou feuilles de citron vert kaffir ont un parfum frais et un goût de citron vert. Les feuilles de citron vert kaffir sont largement utilisées dans la cuisine indonésienne et orientale. Les feuilles de combava sont excellentes dans les currys, les soupes, les ragoûts et les salades. La saveur fraîche du citron vert se marie très bien avec le poisson et le poulet. Utilisez également ces feuilles dans les marinades. Les feuilles, comme celles du laurier, ne sont pas consommées.

Si votre recette mentionne des feuilles de citron vert kaffir fraîches, utilisez 2 feuilles séchées pour 1 feuille fraîche.

Idée de recette :

Découvrez ces feuilles de combava dans la recette : "Tiramisu à  la mangue, au fruit de la passion et au combava".

Ingrédients: feuilles de Combava (Kaffir)

Contenu : 4 g