La fregola sarda (ou fregula) sont des pâtes typique de la Sardaigne et s'apparente au couscous. Les petites formes sphériques sont produites artisanalement à    base de semoule de blé dur et de l'eau. Puis, les petites boules de pâtes sont séchés et toastées au four, ce qui donne cette jolie couleur et des arômes de noix. La fregola sera encore meilleure si vous la faites cuire directement dans votre sauce ou si vous l'utilisez au lieu de riz dans un risotto.

Ingrédients: semoule de blé dur, eau
Contenu: 500g