Las Ocho Vino de Pago - Chozas Carrascal

Cépages : assemblage de 8 cépages différents.

14 mois en fûts de chêne français et 12 mois en bouteille. Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentation à température contrôlée inférieure à 25 ºC, avec macération entre 2 et 3 semaines selon chaque variété.

75 % du vin destiné à Las Ocho est transféré dans des fûts de chêne français de 220 litres, tandis que 25 % est conservé en cuves. Avant la mise en bouteille, l'assemblage final est réalisé en mélangeant ces deux proportions, le pourcentage de chaque cépage dépendant du millésime.

Il en résulte un arôme intense et élégant. Puissant et charnu. Vin complexe aux tanins souples et mûrs, avec des notes de café, de vanille et de chocolat. Long arrière-goût.

Accords culinaires : plats plus forts, agneau, fromages bleus.

Contenu : 750 ml - 14%VOL