Au Domaine Pujol, rien ne se passe sans nourriture. Toutes les occasions sont bonnes pour partager un repas entre amis, qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner pendant les vendanges ou d'une grillade au milieu des vignes. Mais le mercredi après-midi à 12h30, il y a un rendez-vous fixe : selon la tradition séculaire, tous les enfants et petits-enfants se réunissent autour de la table avec leurs grands-parents. Tout le monde arrive à l’heure pour profiter de ce moment privilégié.

Les vignes sont situées sur les coteaux des « Balcons de l'Aude », adossé à la Montagne Noire. Le sol gréseux et argileux, riche en herbes et sous-bois, confère aux vins l'harmonie naturelle caractéristique de la région.

Mercredi 12H30 Rouge subit une longue macération, avec infusion de raisins mûrs (30% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan, 15% Cinsault, 5% Mourvèdre), suivie d'une méthode de vinification traditionnelle avec adjonction d'oxygène.

Notes de dégustation :
- Au nez : Complexe et fin, avec des notes de caramel, de beurre salé, un subtil mélange de fruits et d'herbes comme l'eucalyptus et le cassis.
- En bouche : On retrouve également de la complexité en bouche, avec une attaque fraîche rappelant le sous-bois. L'arrière-goût est facilement digestible avec une subtile pointe de tanins déguisés.

Accords culinaires :
Le Mercredi 12H30 Rouge accompagne idéalement les viandes rôties ou grillées, les légumes d'été farcis et les terrines de pâté aux cèpes. Servez ce vin à une température d'environ 15°C pour une dégustation optimale.

Contenu : 75 cl - 13% VOL