La Nigelle est également connue sous plusieurs autres noms tels que Nigelle, poivrette, graine de miellat, cumin noir, herbe aux capucins ou fleur de muscade. La nigelle est une petite graine noire au goût poivré, qui provient en fait d'une fleur que l'on trouve en Asie et au Moyen-Orient. Les sphères sont utilisées entières ou moulues dans de nombreux plats. Ils garnissent principalement le pain et les g teaux. Ils sont également utilisés, par exemple, dans les rouleaux indiens Naan. Il est préférable de les faire griller dans une poêle sèche pour libérer les arômes. Au Moyen à‚ge déjà , la Nigelle était utilisée dans les cuisines des Pays-Bas !

Foodpairing :
Ils sont souvent utilisés avec les légumes et les salades, avec la viande, la volaille et l'agneau. Egalement délicieux en dips avec du fromage blanc ou du yaourt. Ils sont également souvent utilisés dans la cuisine indienne dans les petits pains Naan.

Ingrédients : Poivre de Nigelle

Contenu : 50 g