Après des années de dévouement et de culture soignée, les premières parcelles de raisins blancs de ce terroir typique du Domaine Pujol sont enfin arrivées à maturité pour être récoltées. Cette année, ils peuvent enfin réaliser leur rêve de longue date : produire un vin blanc du Minervois. Prudents et sur la pointe des pieds, ils ajoutent une corde à leur arc avec une production limitée qu'ils espèrent développer dans les années à venir.

Ce vin est le résultat d'un assemblage de terroirs marneux et de vignobles supérieurs sur argilo-gréseux. Les raisins (Macabeu, Grenache Blanc, Vermentino) sont soigneusement pressés et fermentés à une température contrôlée de 18°C. Le vin subit ensuite un élevage de 30 jours sur lies fines, avec ou sans bâtonnage, selon le goût recherché.

Notes de dégustation :
- Au nez : Fraîcheur avec des notes d'ananas et de fruits blancs mûrs à noyau.
- En bouche : Vif, rond et doux en bouche, avec un bel équilibre qui conserve le caractère fruité.

Accords culinaires :

Le Sur La Pointe des Pieds Blanc s'accorde parfaitement avec des plats comme la truite meunière, la volaille sauce au beurre, les gambas flambées, les asperges grillées au parmesan, le fromage de chèvre (demi-sec), le comté vieux de 36 mois, ou d'autres fromages à la saveur croûte dure. Servez ce vin à une température d'environ 11°C pour une expérience gustative optimale.

Contenu : 75 cl - 13% VOL