Le madère est un vin qui a mûri pendant plusieurs années dans un environnement oxydatif, puis qui, au moment de la mise en bouteille, entre dans un environnement réducteur. Il est donc utile d'ouvrir les bouteilles quelques heures avant la mise en bouteille. Les bouteilles peuvent alors être conservées presque indéfiniment, car l'air n'a aucune influence sur les vins de Madère. Il arrive même qu'après plusieurs mois - s'il en reste - le vin ait un meilleur goût qu'à  l'ouverture de la bouteille.

Le jumelage des aliments : Excellent en apéritif, servi frais, ou avec du foie gras.

Caractéristiques : Remarquable pour son faible niveau d'oxydation et ses notes cédratées. Le vin est élaboré à  partir des cépages verdelho et sercial, mais aussi de la tinta negra extrêmement sèche. Ils donnent une sensation de sécheresse moyenne en bouche lorsque l'on boit le vin.

Contenu : 50 cl - 18% VOL