Description

Ti Kuan Yin, de la province du Fujian (Chine), est un thé oolong demi oxydé qui a été roulé en petites boules. Les feuilles de thé sont grillées dans de grands woks pour arrêter le processus d'oxydation. Lors de la torréfaction finale, le thé développe des notes boisées, épicées et torréfiées. Ti Kuan Yin signifie littéralement "déesse de la miséricorde en fer" en référence à  la célèbre légende selon laquelle la déesse Kuan Yin offrait du thé aux hommes. Ti Kuan Yin est un thé sans amertume et convient également à  boire en soirée.

La préparation

2 grammes de thé dans 200 ml d 'eau (ou 12 g par litre) à  une température de 80 à  90 ° C et une durée d 'infusion de 2 à  3 minutes. Convient également aux infusions multiples.

Vous pouvez également préparer ce thé selon le Gong Fu Cha, la façon chinoise de faire du thé.

Accords thé et nourriture

L'accord parfait avec des pâtes aux noix et au gorgonzola.

Ingrédients: Thé Oolong Ti Kuan Yin - Chine
Contenu: 75 g