AnCnoc Peatheart Whisky, vakkundig geproduceerd door de Knockdhu-distilleerderij, opgericht in 1894, behoort tot een van de meest betoverende distilleerderijen in de Schotse Hooglanden. Het wordt omgeven door een overvloed aan natuurlijke hulpbronnen die perfect geschikt zijn voor het maken van whisky. De distilleerderij ligt in de schaduw van Knock Hill, de thuisbasis van bronnen van puur, helder water, en bevindt zich in een regio rijk aan gerst en turf.

Historisch gezien werd turf als brandstof omarmd om de ketel te stoken en gerst te drogen voor de distillatie van whisky.

Turfrook produceert verbindingen die fenolen worden genoemd, en het is aan de hand van het fenolgehalte dat de "turfachtigheid" van een whisky kan worden gemeten. Dit fenolgehalte wordt uitgedrukt als PPM (deeltjes per miljoen), en om een consistent hoog fenolgehalte te waarborgen, gebruikt Peatheart gerst die is gespecificeerd door onze Master Blender, gemout tot 34 PPM. Tijdens het whiskyproductieproces gaan fenolen verloren in verschillende stadia, wat betekent dat het uiteindelijke fenolgehalte van de whisky altijd lager is dan het PPM van de gemoute gerst. Deze batch van Peatheart heeft een PPM van 13,3.

Proefnotities:

- In de neus: Zoete barbecuerook en aardse geturfde tonen vermengen zich met aroma's van honing en zoete specerijen om een geurig, grassig karakter te creëren.
- In de mond:Geturfde rokerigheid doorspekt met groene appels en citrus, gezoet met een vleugje vanille.
- Afdronk: Olieachtige rokerige noot die blijft hangen.

Inhoud: 70 cl - 46% VOL