Apero à la Kalfskop: Tête de Veau Salée Cocktail + Hapje

• Geplaatst op 4 Juni 2021
• Door Birger
• Geplaatst in Aperitief & hapjes
• 0

Een nieuwe creatie uit Aperitief Maison: een kruidig drankje en een lekker hapje voor bij het aperitief met recepten van Birger.

Apero: Tête de Veau Salée Cocktail + hapje

Benodigdheden voor de cocktail:

⇾ Een martini glas
⇾ Ijsblokken
⇾ 3cl Kalfskop
⇾ 3cl Hierbas de las Dunas
⇾ 1cl Rietsuikersiroop
⇾ 2cl Citroensap
⇾ Zeezout of fleur de sel
⇾ een takje tijm of rozemarijn

> Flavor producten

Hoe maak je deze smaakvolle cocktail?

1) Vul een martini glas met ‘crushed ice’ (fijne ijsblokjes) zodat het glas koud kan worden.

2) Vul nu een ander groot glas met ijsblokken. Voeg 3 cl Kalfskop toe.

3) Voeg nu 3 cl Hierbas De Las Dunas toe. Dit is een kruidenlikeur op basis van planten in en rond de zee en het drankje lijkt op een siroop.

4) Om het zoete terug wat boven te brengen voeg je 1 cl rietsuikersiroop toe. Voor frisheid en zuurheid voeg je 2 cl versgeperst citroensap toe. De smaak een boost geven doe je met een klein puntje zeezout/ fleur de sel.

5) Nu rustig gedurende 20 à 30 seconden ‘stirren’ (roeren), niet ‘shaken’ (schudden) zodat je smaken goed kunnen mengen. Het smeltwater van de ijsblokken helpt om het alcoholgehalte een klein beetje te verlagen.

6) Kiep nu het ‘crushed ice’ uit je martini glas dat mooi koud is geworden. Giet het goedje door een zeef in het martini glas. Nu kan je garneren met een schijfje citroen en een takje tijm of rozemarijn. Dit takje past perfect bij deze cocktail.

Benodigdheden voor het hapje:

⇾ Rozemarijn Croccantina

⇾ Artisjok Truffel tapenade van Belazu

Onze kruidige cocktail heeft een stevig hapje nodig. Gebruik hiervoor een Artisjok tapenade met truffel van Belazu. Dit is een merk dat nauw samenwerkt met de bekende internationale chef Yotam Ottolenghi. Deze superaromatische tapenade schep je in een klein kommetje en serveer je met de Rozemarijn Croccantina. Dit zijn krokante dunne pizzabodems die op smaak werden gebracht met rozemarijn en de kruiden hiervan combineren perfect met de tapenade en cocktail.

Bekijk hier hoe Birger deze apero klaarmaakt.
 
Ontdek andere heerlijke drankjes voor bij het aperitief op onze blog Aperitief Maison.

Deel je creatie op Instagram en Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer anderen. Ik ben alvast heel benieuwd! ;) 

Geniet ervan & tot binnenkort! ;)