Chai panna cotta met pistache

• Geplaatst op 7 Augustus 2023
• Door Birger
• Geplaatst in Chai, dessert
• 0

Panna cotta. Een Italiaanse klassieker. Maar dan met een heerlijke t(hee)wist! Dit is een ideaal recept voor speciale gelegenheden met vrienden en familie of gewoon lekker voor jezelf. Het kruidige van de chai past perfect bij de pistache. Maak dit recept best een dag van tevoren of in de ochtend, zodat de panna cotta voldoende kan opstijven.

Dat thee een veelzijdig ingezet kan worden, dan alleen maar als drankje, bewijst dit heerlijke recept voor panna cotta. Thee in de keuken is een super ingrediënt dat veel smaak kan toevoegen aan je bereiding. Wij geven je alvast graag ons recept mee.

Ingrediënten

• 2 theezakjes Original Black Spice Chai van TeaCultures
• Zeste van 1/2 bio-sinaasappel
• 400 ml (plantaardige) melk
• 125 ml (plantaardige) room
• 2 eetlepels honing 
• 2 theelepels vanille extract of 1 theelepel vanillepoeder
• Stukje gember
• 1 theelepel kardemompoeder of 2 geplette kardemompeulen
• 3 - 4 gr agar agar
• Handje ongezouten pistachenoten

Bereiding

1. Kook water en doe hiervan 100 ml water in een theeglas. Doe er de twee zakjes Original Black Spice Chai bij en het kardemompoeder. Snijd de gember in stukjes en doe er ook bij. Laat ongeveer 20-30 minuten trekken.
2. Zeef de kardemom, gember en de theezakjes uit het chai mengsel en giet over in een pannetje.
3. Doe er de (plantaardige) melk, de room en agar agar erbij en breng dit aan de kook.
4. Laat ongeveer 2 minuten koken (flink laten borrelen) en haal de pan dan van het vuur. Voeg er meteen de honing en het vanille extract of de vanillepoeder aan toe en roer met een garde goed door. Voeg de zeste van de halve sinaasappel aan het mengsel toe. Laat afkoelen, maar zorg ervoor dat het mengsel nog steeds vloeibaar is.
5. Wanneer het mengsel voldoende is afgekoeld, verdeel je dit over 4 bakjes of glazen. Zet deze in de koelkast. De panna cotta heeft ongeveer een 5-tal uurtjes nodig om op te stijven.
6. Wanneer de panna cotta is opgestijfd, hak je de pistachenootjes fijn en verdeel je deze over de vier panna cotta’s. Rasp eventueel de andere helft van de zeste van de sinaasappel over de vier glazen.
7. Zet in de koelkast en haal ze er 5 minuutjes voor serveren uit om nog even op temperatuur te laten komen.
   
   Geniet er van!