Chocolademousse met olijfolie, hazelnoten en vanillezout.
Een heerlijke chocolademousse met verrassende ingrediënten. Ontdek het eenvoudige recept.
Ik heb het deze week druk druk druk gehad op het werk. Eindelijk heb ik vandaag weer eens achter mijn potten en pannen gestaan. Ik wou al langer eens experimenteren met olijfolie en chocolade. Ik heb deze keer voor de olijfolie Fruité noir gekozen van Domaine de Valdition, omdat deze olijfolie zacht van smaak is en zelfs een beetje naar gekonfijt fruit smaakt. Geslaagd receptje, al zeg ik het zelf :-p
Dit heb je nodig voor 5 kommetjes:
- 200 ml room
- 2 eieren (gesplitst)
- 50 g suiker
- 175 g pure chocolade in stukjes
- 50 ml Olijfolie fruité noir Domaine de Valdition
- handjevol hazelnoten
- Fleur de sel
- Vanille Bourbon
Klik op de button en ontdek alle producten op de webshop.
En zo ga je te werk:
1. Klop met de mixer de slagroom stijf en zet voorlopig in de koelkast.
2. Klop de ei-dooiers met de mixer romig en lichtgeel in een aparte kom.
3. In nog een andere kom, klop je de eiwitten stijf en voeg je er de suiker aan toe.
4. Smelt de chocolade met de olijfolie in de microgolfoven. Meng er nu het dooiermengsel onder. Je ziet dat de structuur verandert.
5. Spatel er nu de slagroom onder met een houten spatel.
6. Daarna spatel je er het eiwit onder.
7. Schep de chocolademousse in kommetjes en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast.
8. Rooster de hazelnoten in een anti-kleefpan. Als er de pelletjes nog aanhangen, wrijf ze dan nu in een handdoek af. Hak de hazelnoten grof.
9. Maak het vanillezout. Snij het vanillestokje doormidden en schraap er de zaadjes uit.
10. Doe er fleur de sel bij. Zet de stokjes er bij en laat trekken.
11. Haal de chocolademousse uit de koelkast. Besprenkel met de hazelnoten en de fleur de sel met vanille.
Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie! Deel je zelfgemaakte chocolademousse op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer anderen.
Smakelijk!
-- Birger --
Birger's Kitchen
Reacties
Wees de eerste om te reageren...