Earl Grey Koekjes

• Geplaatst op 7 Augustus 2023
• Door Birger
• 0

Earl Grey thee is een geliefd ingrediënt in tal van zoete lekkernijen en gebak, waaronder cakes, macarons en ijs. Bovendien kan Earl Grey thee dienen als smaakvolle toevoeging aan glazuren, siropen en marinades voor zowel vlees als vis. Ik deel alvast graag mijn recept voor overheerlijke Earl Grey Cookies.

Earl Grey thee is een populaire melange van zwarte thee die wordt gearomatiseerd met de essentiële olie van bergamot. De thee vindt zijn oorsprong in het begin van de 19e eeuw, en de naam zou een eerbetoon zijn aan Charles Grey, 2e Earl Grey, die van 1830 tot 1834 premier van het Verenigd Koninkrijk was.

Earl Grey thee koekjes kunnen worden gegeten met een kop warme Earl Grey thee of met een kop koffie of warme chocolademelk. De bergamotsmaak in de koekjes vult de thee of koffie aan, en de zoetheid van de koekjes compenseert de lichte bitterheid van de thee.

Ik geef je heel graag mijn recept mee voor Earl Grey Tea Cookies.

Ingrediënten:

• 250 g bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel Earl Grey thee, fijngehakt
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kop ongezouten boter, kamertemperatuur
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 1 groot ei
• 1 theelepel vanille-extract

Hoe maak je deze heerlijke Earl Grey koekjes?

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop in een middelgrote kom de bloem, de Earl Grey-thee, het bakpoeder en het zout door elkaar.
3. Klop in een aparte grote kom de boter en suiker licht en luchtig. Voeg het ei en de vanille toe en klop tot het goed gecombineerd is.
4. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot zich een deeg vormt.
5. Gebruik een koekjesschep om het deeg in balletjes van 3 cm te vormen en leg ze op de voorbereide bakplaat.
6. Druk de balletjes lichtjes aan met de achterkant van een vork.
7. Bak de koekjes 10-12 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
8. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om helemaal af te koelen.

Geniet van je Earl Grey thee koekjes met een kopje warme Earl Grey thee en geniet van de combinatie van smaken. 

Ik ben alvast zeer benieuwd naar jouw creatie! Inspireer anderen en deel je creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #Birgerskitchen.

-Birger-