Gegrilde groenten met balsamico glazuur en truffelolie

• Geplaatst op 17 Maart 2025
• Door Birger
• Geplaatst in hoofdgerecht
• 0

Zin in een heerlijk hartig gerecht dat eenvoudig te maken is en boordevol smaak zit? Dan zijn deze gegrilde groenten met balsamico glazuur en een vleugje truffelolie de perfecte keuze! Een mix van verse seizoensgroenten zoals paprika, courgette en aubergine wordt langzaam geroosterd tot ze een licht gekarameliseerde, rokerige smaak krijgen.

Ingrediënten uit onze winkel

Balsamico Il Denso (Maturato)

Crema di Balsamico met Truffel

Extra vierge olijfolie

Witte truffelolie

Andere benodigdheden

1 rode paprika

1 gele paprika

1 courgette

1 aubergine

1 rode ui

2 teentjes knoflook

Zout en versgemalen zwarte peper

Verse basilicumblaadjes

Hoe maak je de gegrilde groenten met balsamico glazuur en truffelolie?

1. Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Voorbereiden

Snijd de groenten: Was de paprika's, courgette, aubergine en rode ui en snijd ze in gelijke stukken.

3. Hakken

Hak de knoflook fijn.

4. Mengen

Meng de groenten in een grote kom met de extra vierge olijfolie, gehakte knoflook, zout en peper.

 5. Verspreiden

Verspreid de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat.

6. Roosteren

Rooster de groenten gedurende 25-30 minuten in de oven, tot ze goudbruin en gaar zijn.

7. Groenten besprenkelen

Haal de groenten uit de oven en besprenkel ze met de Balsamico Il Denso (Maturato) en de Crema di Balsamico met Truffel.

8. Bakplaat in de oven

Zet de bakplaat nog 5 minuten terug in de oven, zodat de balsamico-glazuur licht karamelliseert.

9. Groenten besprenkelen

Haal de groenten uit de oven en besprenkel ze met truffelolie voor extra smaak.

10. Garneren

Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer warm.

Smakelijk eten!

Ik ben alvast zeer benieuwd naar jouw creatie! Inspireer anderen en deel je creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #Birgerskitchen.

-- Birger –