Limoncello ijs met citroenroom voor levensgenieters
Het zonnetje is weer in ons land dussss, … tijd voor een ijsje! :D Maak je eigen limoncello ijs met topproducten uit de streek. Wie trakteer jij binnenkort op een fris ijsje met citroensmaak?
Geen ijsjesmachine in huis? Met de diepvries lukt het ook ;)
Een recept voor huisgemaakt limoncello ijs, daar zeg ik graag ‘ja’ tegen! Nodig wat vrienden uit, ga lekker in het zonnetje zitten en geniet van een fris ijsje. Wat heb je nog meer nodig? Laten we er dus snel aan beginnen.
Je kan bovendien kiezen tussen twee flavors: citroenijs of pompelmoesijs. Ik vind het alvast een moeilijke keuze ;)
Bekijk de video waar ik alles stap voor stap uitleg hieronder en laat ons samen een heerlijk ijsje creëren!
Welke ingrediënten heb je nodig voor dit recept?
- 300 ml room (35 of 40% vet)
- 300 ml volle melk
- Schil van 1 bio citroen
- 4 eidooiers
- 80 g suiker
- Geroosterde pijnboompitten
- Eventueel hoorntjes voor ijs
- Munt ter garnering
Ingrediënten voor het maken van de citroenroom:
- 200 ml room (35 of 40% vet)
Welke ingrediënten kan je kopen in onze winkel?
- 60 ml limoncello. Deze limoncello is een lokaal product uit Ternat bomvol lekkere flavors. Liever pompelmoessmaak? Deze kan je ook bij ons verkrijgen ;)
Voor het maken van de citroenroom:
Instructies
1. Voeg de room, melk en citroenschil van een bio citroen (neem zo weinig mogelijk van het wit, dit zorgt voor een bittere smaak) toe aan een sauspan en plaats de pan op een zacht vuurtje.
Tip: Wanneer de melk en room aan de kook komen, zet het vuur dan uit om te voorkomen dat het overloopt en zet de kookpot 1 minuut opzij voordat je verder gaat met de volgende stap.
2. Klop ondertussen de eidooiers en de suiker in een kom tot ze licht en luchtig zijn. Zorg dat de korrelige structuur van de suiker weg is.
3. Haal de citroenschil uit de melk en gooi deze weg. Voeg langzaam het hete melkmengsel toe aan de losgeklopte eieren en de suiker terwijl je constant blijft kloppen. Ga door totdat het mengsel volledig is opgenomen.
4. Voeg het mengsel weer toe aan de pan en verwarm op laag vuur al roerend met een houten lepel tot een crème-achtige structuur. Onder continu roeren zorgen we dat we een dikke structuur krijgen van de room zonder klonters.
5. Eenmaal ingedikt, haal van het vuur en laat afkoelen.
6. Voeg dan de limoncello toe en roer. Laat ongeveer 20-30 minuten afkoelen voordat je het mengsel in de ijsmachine steekt.
Tip: geen ijsmachine? Leg het mengsel in de diepvries en roer om de 20 minuten eens goed.
Tip: leg het ijs nog even in je diepvries vooraleer je serveert zodat het goed koud is en minder snel smelt.
EXTRA – serveren met citroenroom.
1. Klop de room op en meng er een paar lepels lemon curd onder.
Tip: Lemon curd is ook heel lekker op framboosjes of bij een citroentaart.
2. Doe een lepel van de citroenroom op het limoncello ijs en strooi er wat geroosterde pijnboompitten over. Pijnboompitten zijn trouwens een geweldige combinatie met citroen. Een ware smaakbeleving!
Smullen maar!
Ben je tevreden met het resultaat? Deel dan een lekkere foto op Instagram of Facebook onder de hashtag #BirgersKitchen en inspireer zo anderen. Ik kijk al uit naar je foto en hopelijk tot binnenkort!
Smakelijk ;)
Birger
Birger’s Kitchen
Reacties
Wees de eerste om te reageren...