Olijfolie voor liefhebbers van pure smaken
Flavor Shop biedt de zuiverste olijfolies van de hoogste kwaliteit. Maar wat is het verschil tussen een olijfolie ‘fruité vert’ en ‘fruité noir’?
Wie door de olijfbomen het bos niet meer ziet, leggen we graag het verschil in oorsprong, smaak én gebruik uit.
Olijfolie ‘fruité vert’ duidt op olijven die groen zijn bij persing. Deze olie met delicate smaak is zowel wat bitter en vurig in de mond, met een lekkere nasmaak van amandel, rauwe artisjok en peper. Een erg veelzijdige olie, warm of koud te gebruiken. Birger van Flavor Shop raadt aan om deze olijfolie bijvoorbeeld te gebruiken in salades en in dressings, als basisingrediënt voor een rijke smaak.
Ook om je gerechten tot in de puntjes verfijnd af te werken, is deze olie een goede keuze: ze is perfect voor soepen, geiten- of schapenkaas, gestoomde groenten, tartaar van vlees of vis, gegrilde vis, rood vlees… of: om lekker een stukje brood in te soppen, al dan niet met wat zout.
De olijfolie ‘fruité noir’ daarentegen, wordt bekomen door de zwarte olijven eerst een aantal dagen te laten fermenteren, alvorens koud te persen. Ze is fluweelzacht en ademt aroma's van zwarte olijven, truffel en gekonfijt fruit. Je kan deze olie net als de fruité vert zowel warm als koud gebruiken. Wij bevelen hem bijvoorbeeld aan bij smaakrijke salades, bij carpaccio en tartaar van rund, bij een pittige geitenkaas of bij een portie heerlijke gambas.
Denk zeker ook eens ‘out of the box’: de fruité noir olijfolie is ook perfect op fruitsalades, en brengt met haar warme, fruitige toetsen een interessante touch. Ook op een bolletje ijs kan deze verrassende olie jouw smaakpapillen beroeren!
Geniet met smaak :)
Birger
Reacties
Wees de eerste om te reageren...