Opgevulde Kipfilet met ricotta. Tajine en gegrilde groenten met honing.

• Geplaatst op 16 Augustus 2014
• Door Birger
• Geplaatst in Hoofdgerechten
• 0

Recept voor opgevulde Kipfilet met ricotta. Heerlijk met de kruiden uit onze winkel!

Wat heb je nodig?

• courgette
• paprika
• kerstomaatjes
• pijnboompitten
• parmezaanse kaas
• knoflook
• verse basilicum
• kipfilets

Wat heb je nodig uit onze kruidenwinkel?

• Olijfolie
• Fleur de sel
• Peper
• Honing
• Tapenade van zongedroogde tomaten
• Paprika mengeling
• Tajine

> Flavor producten

Hoe maak je dit smaakvol gerecht?

1. Je begint best met je groenten bij dit recept. Deze hebben namelijk het meeste tijd nodig. Was de groenten en droog ze af. Snij de courgette in blokjes. Ontdoe de paprika van de zaden en het steeltje en snij in blokjes.

2. Meng de paprika- en courgetteblokjes dooreen en leg ze in een vuurvaste ovenschotel. Leg er de trosjes kerstomaten bovenop.

3. Besprenkel ruim met olijfolie. Doe er nu ruim honing over. Kruid met fleur de sel en peper. Zet in een voorverwarmde oven van 180° graden gedurende een 40-tal minuten. 

4. Rooster de pijnboompitten goudbruin en laat ze afkoelen. Doe de parmezaanse kaas in kleine blokjes en doe deze in de hakmolen of blender. Maal fijn.

5. Doe er nu de pijnboompitten bij en maal opnieuw fijn. Doe er nu het teentje knoflook en de blaadjes verse basilicum bij. Blender opnieuw. Voeg deze massa nu toe aan je ricotta. Voeg ook wat fleur de sel en peper toe en meng tot een smeuïge massa. 

6. Leg de kipfilets open en kruid met fleur de sel en peper. Doe er nu van het ricotta-mengsel op en strijk mooi open.

7. Voeg er nu nog een lepel tapenade van zongedroogde tomaten aan toe en strijk open op een lijntje. Rol nu de kipfilets op. Bestrooi  ze met de paprika-mengeling. 

8. Bak de kipfilets nu langs alle kanten goudbruin in een pan met wat olijfolie. Verlaag de oven van 180° naar 150°C en zet er de kipfilets bij voor een 12 à 14 minuten om zacht te garen. 

9. Doe de kant-en-klare tajine-mengeling in een hittebestendige kom. Kook 500 ml water en giet dit op de kant-en-klare tajine-mengeling. Laat een 5-tal minuutjes staan en besprenkel dan ruim met olijfolie . Meng dooreen. 

10. Haal nu de kip en groentjes uit de oven. Dresseer de gevulde kipfilet, de gegrilde groenten en de tajine op een bord en dien op. Smakelijk!

Ik ben alvast benieuwd wat jij ervan zal bakken! Laat je creatie zien op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer zo anderen. 

Tot binnenkort ;)

-    Birger    -

Birger’s Kitchen