Turks fruit met rozenwater en agar agar
Recept voor turks fruit met rozenwater en agar agar.
Het voorbije weekend had ik weer even de tijd om iets nieuws te proberen. We hebben namelijk net oranjebloesemwater en rozenwater aan ons assortiment toegevoegd. Dit zijn lekkere smaakmakers in de moderne en zoete keuken. Vaak wordt rozenwater gebruikt bij gebak. Na even rondsnuffelen op internet, ontdekte ik een leuk receptje voor turks fruit op basis van rozenwater die ik met een paar kleine twists aanpaste. De meeste recepten spreken steeds over gelatine, maar die heb ik dus vervangen door agar agar.
Dit heb je nodig:
- kleine beetje zonnebloemolie
- 250ml water
- 450g kristalsuiker
- 4 à 5 druppels rode kleurstof (veilig voor voedsel)
- 3 eetlepels bloemsuiker
- 2 eetlepels Maïzena
Dit heb je nodig uit onze kruidenwinkel:
Klik op de button en ontdek deze producten op de webshop.
En zo ga je te werk:
Meng de agar agar, het water en het rozenwater in een steelpan met dikke bodem en voeg er de kristalsuiker aan toe. Warm al roerend zachtjes op tot de suiker gesmolten is. De mengeling zal nog enigszins troebel zijn. Stop nu met roeren en breng voorzichtjes aan de kook. Laat nu een 20-tal minuutjes op een zacht vuurtje koken. Haal nu van het vuur af en voeg de kleurstof toe en meng goed dooreen.
Neem een schaal die je met wat keukenpapier invet met de zonnebloemolie. Giet nu het mengsel in de de schaal en laat afkoelen. Laat een paar uren (of een dag) staan.
Meng de bloemsuiker en de maïzena door elkaar. Haal nu de gelatine-massa uit de vorm en stort ze op een snijplank die je eerst hebt bestuifd met het suiker-maïzena-mengsel. Snij nu het turks fruit in kleine vierkante blokjes en haal deze door de bloemsuiker-maïzena-mengeling. Zo, rest nu niets anders dan te proeven. Pas op! Gevaarlijk lekker ;-)
Indien je het turks fruit met agar agar en rozenwater wil bewaren, dan kan je best wat bakpapier gebruiken en een goed afsluitbare doos.
Ik ben alvast benieuwd wat jij ervan zal bakken! Laat je creatie zien op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer zo anderen.
Smakelijk
--- Birger ---
Reacties
Wees de eerste om te reageren...