Hoe de perfecte kop thee zetten?

• Geplaatst op 24 Oktober 2022
• Door Birger
• 0

Je kijkt er vast niet raar van op als we zeggen dat wij gek zijn op thee! Warm of koud. Het maakt ons helemaal niet uit! We genieten er gewoon van! Door onze thee op de perfecte manier te zetten wordt de smaak van de thee nog lekkerder. Benieuwd hoe jij je perfecte kopje kan zetten? We leggen het je maar al te graag uit!

We horen je het al denken: "Thee zetten is toch geen hogere wiskunde? Heet water, even laten trekken en drinken maar!" Zo is het ook, maar door een paar kleine veranderingen door te voeren tijdens het zetten van thee, kan jij zoals een echte theesommelier het perfecte kopje theezetten. En je zal zien, een heel klein beetje wiskunde komt straks wel van pas.

Het water

Eerst en vooral, het belangrijkste ingrediënt van je kop. Water! Je thee bestaat namelijk uit 99,9% uit water. En net dit ingrediënt wordt vaak over het hoofd gezien. Het water dat bij jou thuis uit de kraan komt is vaak niet goed genoeg om een goed kopje thee van te zetten. Zo ervaar je waarschijnlijk dat er eerst en vooral veel kalk in het water zit. Ik hoor je al denken: "Ik heb een waterontharder, dus probleem opgelost !" Was het maar zo eenvoudig. Naast het kalk, bevat het water nog vele andere bestanddelen. Stel dat je nu al het water zou verdampen, dan blijft er een droogrest over. Dit noemen we de droogrestwaarde. Stel dat je dit zou wegen met een hele verfijnde weegschaal, dan kom je waarschijnlijk op een getal van boven de 150 microgram (want zo weinig wegen die deeltjes) uit. Wel, als we een perfecte kop thee willen zetten, dan houden we hiermee rekening. Ideaal ligt de droogrestwaarde van je water onder de 50 microgram. 

Nu hoor ik je natuurlijk al denken: "Dan koop ik toch gewoon flessenwater!" En dat kan natuurlijk. Maar dan ga je toch heel even de kleine lettertjes op de verpakking moeten lezen en zoeken naar de droogrestwaarde. Namelijk staat dit vermeld op elke verpakking van flessenwater. En je zal zien dat er maar heel weinig waters op de markt zijn die onder de magische grens van 50 microgram uitkomen. Gelukkig hebben wij al wat huiswerk voor je gedaan en uitgezocht welk water geschikt is. Dat is namelijk Spa Reine en het water van de bronnen Montcalm, deze laatste kun je bij bepaalde supermarkten vinden onder het huismerk. 

"Maar ik drink sloten en sloten thee. Ik ben een echte theeleut! Ik koop mezelf lekker een Brita-kan en filter mijn water zelf!" hoor ik je al tegenwerpen. En op zich vinden we het idee niet slecht. Alleen, de filter bij Brita is niet sterk genoeg om voldoende te filteren. "En wat nu? Want ik drink echt liters thee op een week" hoor ik je denken. Gelukkig bestaat er nog een andere type filter, namelijk de Zero Water filter. Deze filters zijn zo sterk dat zo goed als alles uit het water wordt weg gefilterd. PERFECT voor een fantastische kop thee! En trouwens, wist je dat dit ook geldt voor koffie?

Watertemperatuur

Zo, nu we het perfect water hebben gekozen, kunnen we het gaan koken! En dat zouden we kunnen doen op de manier die jij waarschijnlijk gewend bent. Namelijk in een waterkoker, fluitketel, in de pan of zelfs in de magnetron. En je laat hoogst waarschijnlijk het water altijd koken tot 100 graden Celcius.

En laat nu net hier het grote verschil zitten. Niet elke thee komt het beste tot zijn recht bij kokend water. Delicatere theeën zoals witte en groene thee vragen een lagere temperatuur dan bijvoorbeeld zwarte thee of vruchtenthee. We hebben even voor je opgelijst welke temperatuur het beste past bij jouw favoriete kop thee.

Om de juiste temperatuur te bereiken, kan je natuurlijk je water eerst laten koken en dan laten afkoelen. Niet altijd even handig, want je weet eigenlijk niet meteen welke temperatuur je water heeft, tenzij je een kook thermometer gebruikt natuurlijk. Gelukkig bestaan er tegenwoordig waterkokers met instelbare temperatuur. Dus ben je thee liefhebber? Haal dan zo een handig ding in huis! Je kan dit makkelijk online vinden of bij de lokale electro handel.

Materiaal en servies

Het materiaal van je theekan, beker of glas kan ook invloed hebben op de smaak van de thee. We raden je aan geen aluminium, zilver, tin, koper of staal te gebruiken. Deze materialen geven namelijk smaak af en dat is zonde van je lekkere theetje! Glas, porselein, aardewerk en RVS geven geen smaak af en raden we wel ten zeerste aan.

Hoeveelheid thee

Dan is het eindelijk tijd om de thee erbij te pakken. De hoeveelheid die je gebruikt verschilt per thee. Het aangeraden gewicht staat vaak op de verpakking van de meeste merken. Maar als je je thee in grootverpakking koopt, dan komt deze informatie best wel van pas. Op de manier hoe wij onze thee hier in het westen zetten, mag je rekenen op ongeveer 12 gram thee per liter water. En hier komt die wiskunde van pas. Dus voor een koop van ongeveer een 200 ml, heb je ongeveer een 2 tot 3 gram thee nodig. De rest is rekenwerk, maar zorg dus dat je in verhouding altijd die 12 gram per liter aanhoudt. Je kan je thee wegen met een weegschaal of een speciale theelepel.

Graag willen we er nog even op wijzen dat we hier spreken over thee. Dus ben jij liefhebber van kruidenthee of vruchtenthee? Dan liggen de hoeveelheden hier iets anders. Omdat fruitstukjes zwaarder doorwegen dan lichte thee blaadjes, is het meestal aan te raden om hiervoor 20 tot 24 gram per liter te rekenen. Voor kruidenthee hangt het dan weer af welke kruiden werden gebruikt. Heb je veel lichte kruiden zoals munt, brandnetel, kamille etc. dan kan je hoogst waarschijnlijk ook rekening houden met de standaard van 12 gram per liter. Bevat je kruidenthee veel zware kruiden zoals kardemom, kruidnagel, kaneel etc. dan kan je ook de 20 tot 24 gram regel toepassen. Maar dat kan je best heel even testen en proeven.

Zwemmen

"Geef de blaadjes de vrijheid." zeggen wij altijd. Dat betekent dat hoe losser de blaadjes thee in het water kunnen zwemmen, hoe meer ze hun smaak kunnen afgeven. Logisch toch? Nu kunnen we natuurlijk begrijpen dat dit voor één kop thee, niet altijd even handig is om altijd al je materiaal uit te halen. Dus een theefilter doet echt wel zijn werk hoor. Enkel als je een grotere hoeveelheid thee zet, let er dan op dat de blaadjes zo ruim mogelijk in het water zwemmen.

De thee kan het mooiste zijn smaak afgeven als je de thee gewoon laat rusten in het water. Dus we raden het af om met een filter of theezakje te bewegen in het water. Dat maakt namelijk weer al die bittere stofjes vrij die zich in de theeblaadjes bevinden, en het is nu éénmaal lekkerder zonder die dingetjes in je kop.

Trektijd

Eens de theeblaadjes in hun warme bad zwemmen, is het kwestie van wachten. Maar hoe lang moet je nou wachten voor de perfecte thee? Wij raden aan om thee 2 minuten te laten trekken. Veel langer hoeft echt niet. Daarna haal je de thee best uit het water, want anders beginnen de bittere stofjes allemaal vrij te komen. Dus voordat je zegt: "Deze thee is te bitter." Laat dan je thee niet te lang in het water zwemmen. Naast temperatuur van het water is dit element van grote invloed op de smaak van je kopje thee.

Dat is natuurlijk dan weer anders voor vruchten- of kruidenthee. Hier wacht je best minimum 5 minuten om je thee te filteren. In feite is het zelfs hier zo, dat hoe langer je je thee laat trekken, hoe meer dit ten goede van de smaak komt. Dus laat je kruiden- of vruchtenthee gerust 10 minuten trekken. Of beter nog, laat gewoon je thee de hele tijd in het water. De smaak zal alleen maar intenser worden.

Vind je nu dat je thee te flauw of net te sterk is? Gebruik dan simpelweg wat meer of minder thee voor je hoeveelheid water, maar hou je trektijden gelijk.

Genieten

Zo. Na deze hele boterham met uitleg, is het vooral tijd om te gaan genieten van je heerlijke kop thee. En laat je niet afschrikken door de hoeveelheid informatie hier. Na een paar keer doen, ben je er zo mee weg. En vooral, je kopje thee is pas perfect als jij het lekker vindt. Dus probeer onze tips uit en ga experimenteren. Zo kom je snel op je eigen perfecte kopje thee!

Inspiratie nodig voor je nieuwste favoriete theeblend? Wij hebben alvast een mooie selectie voor je gemaakt.