Voor deze calvados gebruikt men geen druif maar cidre gemaakt van appels en peren. De bitter/zoete appels worden geplukt en verwerkt in een membraanpers om de smaak uit de schil te halen. Er zijn verschillende soorten waaronder Saint Martin, Noel des Champs, Mettais en Doux Normandie. De appels zijn klein met een hoge aromatische intensiteit. Perry peer wordt gebruikt om extra zuurgraad te creëren voor distillatie.

Kenmerken:

Kleur: Mahonie kleur, helder en briljant.

Neus: Zeer rond. Aardse aroma's, gedroogd fruit met bloemige hints. Grote intensiteit.

Mond: Geestig, lang en intens. Goed uitgebalanceerd tussen de aroma's van fruit en veroudering (gegrilde hazelnoten). Zeer zijdeachtig en geconcentreerd.

Inhoud: 70 cl - 42% VOL