Rijke, zwarte, natuurlijk gerijpte Beldi-olijven vermengd met kappertjes, knoflook en zongedroogde tomaten om een umami-rijke pasta te maken die in 2014 een Great Taste Star in de UK opleverde. Er wordt enkel gebruikt gemaakt van de beste zwarte Marokkaanse olijven en kappertjes zonder kunstmatige smaakstoffen of conserveermiddelen.

Hoewel het belangrijkste ingrediënt olijven zijn, komt de term Tapenade van de Provençaalse naam voor kapperknoppen, tapeno. In de oudheid werden kappertjes bewaard in amforen van olijfolie en werden ze de basis van de moderne tapenade.

Gebruik:

• Voeg een lepel toe aan een salade van tonijn en sperziebonen
• Doe deze tapenade onder de huid van een gebraden kip
• Roer door een tomatensaus voor een umami-smaak
• Gebruik als pizzatopping
• Verdeel over een toastje met (geiten)kaas en tomaat

Inhoud: 170 g

Ingrediënten:

Zwarte olijven (72%), zonnebloemolie, zongedroogde tomaten (5%), kappertjes (3%), zout, knoflookpuree, komijn, zuurteregelaar: citroenzuur.