Onder begeleiding van de gevierde meester-distilleerder, Billy Walker, is het team op een 'Meikle Tour' (wat een grote achtervolging betekent). Het doel is om zorgvuldig en met precisie een ongeëvenaarde geturfde single malt te creëren in hun thuisbasis, de Glenallachie-distilleerderij in Speyside.

Als onafhankelijke distilleerderij hebben ze volledige vrijheid om de dingen op hun eigen manier te doen. Elk aspect van de whiskyproductie is zorgvuldig overwogen en meesterlijk geoptimaliseerd om de resulterende aromatische en smaakkarakteristieken van de whisky te sturen.

Gerijpt in superieure Chinquapin-virgin oak vaten, afkomstig uit de Northern Ozark-regio in Missouri, VS, biedt deze single malt krachtige tonen van zoete specerijen en geroosterde noten, die samenkomen met de rook van turf.

Met een fenolgehalte van 35 PPM heeft de whisky een zoetere stijl van rookkarakter dankzij de vastelandsturf uit St. Fergus die wordt gebruikt om de gerst te drogen. Na een langdurige fermentatie van 160 uur heeft de whisky een complex karakter ontwikkeld dat goed opgewassen is tegen het rijpen in virgin oak vaten.

Proefnotities:

- In de neus: smeulend eikenhout, gebrande zoethout en honing, met gember, butterscotch en sinaasappelschil.

- In de mond: Cacao, crème brûlée en geroosterde amandelen, met kaneel, anijs en kampvuurrook.

Inhoud: 70 cl - 48% VOL